Slavnostním přípitkem z obří láhve sektu otevřené šavlí začal včera festival Prague Wine Week, který potrvá do 24. ledna. Účastní se ho zhruba sedm desítek pražských restaurací, vinných barů a vinoték. Smyslem akce, která se v pražském Břevnovském klášteře koná již podruhé, je podle pořadatelů nabídnout poznávání vína široké veřejnosti."Cíl festivalu je přiblížit kulturu vína všem návštěvníkům. Naší snahou je, aby lidé, kteří si na festivalu dají víno poprvé, mu přišli na chuť," řekla za pořadatele Šárka Dušková. Svou produkci podle jejích slov představí špičkoví moravští vinaři, ale také výrobci z dalších evropských zemí, Jižní Ameriky, Austrálie nebo Kalifornie.
Šestilitrovou láhev šampaňského Gardet Brut Spécial Mathusalem brilantně otevřel dnes prvorepublikovou šavlí speciální technikou ´sabrage´, tedy useknutím hrdla, sommeliér Jakub Král. Její obsah tvořila směs tří odrůd - Pinot Noir, Pinot Meunier a Chardonnay. Podle Duškové šlo o mimořádnou událost. "Je trochu riskantní otevírat tak velkou láhev. Je to mnohem těžší než otevírání standardní láhve. Je tam jiná síla skla a vyžaduje to zručnost sommeliéra. Nemůže často trénovat, protože je to rarita. Mnoho takových láhví se nevyrábí a prakticky se nedovážejí do České republiky," uvedla.
Král, který je čerstvým držitelem titulu Sommeliér roku v ČR, řekl, že dnešní sabrage byla výrazně náročnější než otvírání lahví obvyklých velikostí. "Tato láhev váží něco přes 20 kil, zatímco běžná lahev je jeden až 1,5 kilogramu těžká. Sklo je daleko tvrdší a udržet lahev je těžké," řekl ČTK. "Je to úžasný pocit. Nakonec to šlo moc dobře. Vymyslel jsem techniku vedoucí k tomu, aby se láhev nekymácela. Musela to být krátká suchá rána," dodal.Vyvrcholením festivalu má být páteční galadegustace v Břevnovském klášteře. Zájemci tam budou moci ochutnat více než 300 druhů vín oceněných na jedné z prestižních vinařských soutěží Prague Wine Trophy. "Mohou ochutnat to nejlepší, co je na trhu. Chceme, aby veřejnost posoudila, zda jde skutečně o nejlepší vína," dodala Dušková.
Podle pořadatelů festivalu je nabídka vinařských akcí v hlavním městě většinou zaměřena na odborníky. Díky břevnovské prezentaci budou moci poznat kvalitní nápoje za příznivé ceny také obyčejní milovníci vína. Loni akci navštívilo zhruba 10.000 lidí. Letos se očekává až o 5000 více.
Většina akcí je přístupná bez rezervace, na některé je však třeba si zamluvit místo předem. Vstupenky na galadegustaci mohou zájemci zakoupit v síti Ticketpro nebo na na stránkách festivalu www.praguewine.cz. Cena vstupenky je 1000 korun.Pořadatelem festivalu Prague Wine Week je časopis Víno Revue, který přináší informace pro gastronomické profesionály i milovníky vína. Projekt podpořil Vinařský fond ČR.
Foto:ČTK
