Máte-li chuť na něco dobrého a zároveň zdravého, můžete navštívit festival Vegetfest, který nabízí bezmasé lahůdky v podání šéfkuchařů několika restaurací. Ochutnat lze například polévku z jeruzalémských artyčoků s bylinkovou pěnou ochucenou lanýžovým olejem, žampiony plněné provensálskou zeleninou s gorgonzolou a kaparovým dipem či restovanou zeleninu na žlutém curry s čerstvými houbami Shiitake, kokosovým mlékem a bio thajskou jasmínovou rýží.
Další akce seriálu Festival chutí chce návštěvníkům ukázat, že se vegetariánské jídlo nemusí znamenat jen alternativní životní styl, ale že je to i plnohodnotná a výživná strava. Do Vegetfestu se zapojilo osm převážně pražských restaurací jako Chateau St. Havel, Mlsná kavka, Lemon Leaf, Indian Jewel či Bibita Nuova.
"Zjišťujeme, že poptávka po vegetariánských jídlech roste. Nabídka chutných vegetariánských jídel je ale mizivá. Proto jsme se i letos rozhodli pro tento festival, abychom klientům ukázali rozmanitost bezmasých specialit a zároveň inspirovali šéfkuchaře restaurací," sdělil on-line deníku TÝDEN.CZ Pavel Suchánek, ředitel portálu Alakarte.cz, který akci pořádá.
Každá z osmi restaurací z Prahy a Berouna připravila speciální tříchodové menu. Nejedná se přitom o výlučně vegetariánsky specializované podniky; několik restaurací se běžně soustředí i na masitá jídla. Návštěvníci si mohou vybírat z více či méně exotických kuchyní od italské až po thajskou. Jednotná cena tříchodových menu je 290 korun a rezervovat si místo ve vybrané restauraci můžete na stránkách www.alakarte.cz. Festival, který právě odstartoval, trvá do 17. března.
Vegetariánská exotika
Restaurant Lemon Leaf se zaměřil právě na thajské speciality a bude mimo jiné servírovat i Phak phed het home - restovanou zeleninu na žlutém curry s čerstvými houbami Shiitake, kokosovým mlékem, podávané s jasmínovou rýží. "I ty, kteří dávají přednost masitým pokrmům, může uspokojit zelenina, pokud je správně a chutně připravena. Navíc jsou taková jídla zdravá. V thajské kuchyni, kde je typická rychlá příprava pokrmů především ze zeleniny, výrazných koření a nezvyklých kombinací chutí, si díky rychlosti uchová zelenina všechny vitamíny," láká Petr Suchánek.
Nabídky ostatních restaurací jsou neméně lákavé. V Ambroisie Caffé Restaurant servírují jako hlavní chod dýňové risotto se šalvějí a cuketou, zjemněné lanýžovým olejem a podávané s parmezánem Grana Padano a jako dezert pečený ananas s mátou a malinovým coulis. Restaurant Costa Praga zase nabízí jako předkrm polévku z jeruzalémských artyčoků s bylinkovou pěnou ochucenou lanýžovým olejem a dezert v podobě čokoládových brownies s ořechy podávané s domácím sorbetem z bazalky a limetky.
