Japonsko, které je domovem milovníků konzumace syrových ryb, zakázalo servírování syrových hovězích jater. Příčinou byla série loňských případů otravy tímto jídlem ve velkém restauračním řetězci, po níž zemřelo pět lidí a 24 dalších těžce onemocnělo, napsala dnes agentura Reuters.
Na základě rozhodnutí ministerstva zdravotnictví byl proto pokrm, který představují kousky syrových hovězích jater o velikosti sousta servírované s cibulí a omáčkou, stažen s platností od 1. července z jídelníčků místních restaurací.
"Když játra uvaříte, jsou trochu tuhá, ale syrové je velmi snadné jíst," řekla osmatřicetiletá Jošiko Mikiová, která si v sobotu pospíšila do restaurace Kintan v centru Tokia, aby si naposledy dopřála oblíbené jídlo, než zákaz vstoupí v platnost. "Zvláště v téhle restauraci jsou játra velmi jemná a lahodná. Když pomyslím na to, že už je nebudu moct jíst, je to smutné."
Čiharu Saitó, člen Japonského svazu potravinových analytiků, uvedl, že v zemi je celá řada oblíbených jídel ze syrového masa, ale hovězí játra byla nejoblíbenější. "Pokud jde o nejpravděpodobnější příčinu otravy jídlem, pak jsem přesvědčen, že tohle je důvod, proč zákaz padl právě na hovězí játra," dodal.
Juiči Kamata, hlavní manažer společnosti spravující řetězec restaurací Kintan, odhaduje, že zřejmě až 90 procent zákazníků chodilo na syrová játra, která byla jejich specialitou. Talíř jater stál zhruba 1800 jenů (asi 460 korun).
Ale navzdory zákazu je ještě příliš brzy odhadovat, jaké škody to restauracím po zákazu oblíbeného pokrmu přinese. Řetězec Kintan oznámil, že už se poohlíží po jídlech, jimiž by zákaz mohl obejít - včetně testování receptu, při němž jsou játra částečně povařena.
