Gastronomická soutěž
Kuchaři se utkali na mistrovství světa, Češi získali stříbro
02.12.2010 12:42
Dvě stříbrné medaile přivezl ze světového mistrovství v Lucembursku, které se konalo od 20. do 24. listopadu, český národní tým Asociace kuchařů a cukrářů ČR. V celkovém hodnocení se z 16. místa posunul na 13. mezi 93 členy Světové asociace kuchařů, pod jejímž patronátem se pohár uskutečnil.
Podle kapitána týmu Jana Horkého byla účast ve světovém poháru velkou inspirací, zároveň však přinesla určité zklamání. "Věřili jsme, že získáme zlatou medaili. Hodnocení je ale do značné míry ovlivněno osobním přístupem komisařů," uvedl.
"Hodně jsme si zakládali na českých chutích. Pokrmy jsme zároveň odlehčili a přizpůsobili moderním požadavkům. Přednost dáváme jednoduché úpravě," řekl Horký ČTK. Zatímco k technice vaření porota prakticky žádné výhrady neměla, chutě komisaři zkritizovali. "U dezertu nám vytkli, že je hodně těžký a že by si zasloužil zvýraznit chuť. Doporučovali nám zázvorovou omáčku. To si nedovedu představit. Je tam totiž výrazné koření, hruška, jablko a skořice," řekl o hruškové žemlovce, která byla jedním ze soutěžních pokrmů.
Národní tým soutěžil v kategoriích kuchařské umění a restaurace národů. Každý tým připravoval 105 porcí tříchodového menu. K získání zlata Čechům chybělo 15 bodů. Dostat se do desítky nejlepších na světě chtějí kuchaři při nadcházející olympiádě.
Podle prezidenta asociace Miroslava Kubce byl český tým výtečně připraven. "Očekávali jsme zlatou medaili. I dvě stříbrné ovšem vnímáme jako obrovský úspěch," řekl ČTK. Upozornil, že úspěch ve světovém poháru je velmi důležitý pro kariéru lidí, kteří působí v gastronomii. V Lucembursku se představilo asi 2400 kuchařů z více než 50 zemí.
Kromě národních týmů soutěžila juniorská, vojenská, cateringová družstva i jednotlivci.
Dvojnásobný úspěch slavil v Lucembursku český juniorský tým kuchařů a cukrářů, který vybojoval zlatou medaili v kategorii kuchařské umění. Bronz pak získal v soutěži "live cooking", při níž se suroviny zpracovávaly před diváky a porotou. V celkovém hodnocení skončili junioři na druhém místě.
Dobré výsledky měli v této soutěži také čeští jednotlivci. Zlatou medaili za expozici s názvem Dívčí snění získaly za medové perníčky studentky vsetínské Střední odborné školy Josefa Sousedíka Marie Kolínková a Markéta Václavíková. Uspěly také studentky střední gastronomické školy z Nové Paky Jana Kolenská a Lucie Krausová, které si přivezly bronzovou a stříbrnou medaili.
Diskuse
Diskuze u článků starších půl roku z důvodu neaktuálnosti již nezobrazujeme. Vaše redakce.