Pár věcí, co pan grandkuchař zapomněl zmínit a které jsou koloritem "české" kuchyně. V první řadě je třeba kaši-pyré-purée (jak honosné) nedělat z průmyslového bramborového škrobu (kaše z prášku). Několik dní staré vařené brambory, které zbyly z hotovek minulých dnů také nejsou tou pravou surovinou - kaše smrdí a nechutná. Další hlavní přísadou je kvalitní kravské máslo, nikoliv průmyslový ztužený tuk - margarín je sice laciný, ale také lacině chutná. To samé platí o kvalitním, pokud možno plnotučném kravském mléce - nelze nahradit nějakým práškovým pseudosunarem. Pak už zbývá jen pár drobností, jako vhodná odrůda brambor (méně lojovitá), šlehání nebo pasírování (šlehání dodá nadýchanost, pasírování zase heterogenní konzistenci). Pokud je kaše vyrobena z poctivých surovin (nejlépe domácích), pak je výtečná sama o sobě bez blbůstek typu svatojakubských mušlí.
Hlasuj - toto je kvalitní názor - 69 hlasů
Nejdiskutovanější názory
Znalec kaše (69 hlasů) 01.08.2009 14:41
Pár věcí, co pan grandkuchař zapomněl zmínit a které jsou koloritem...