Lahodný koláč z meruněk

Konečně můžete využít zásob, které jste si udělali v létě. Pokud jste si připravovali kompoty z různých druhů ovoce, teď je čas, kdy se budou hodit do moučníků. Zkuste krásně nadýchaný, lehký a především chutný koláč s jogurtovým krémem a meruňkami.

Na těsto: 4 vejce, 150 ml slunečnicového oleje, 150 g cukru krupice, 2 pudinky s vanilkovou příchutí, 50 g polohrubé mouky, 2 kávové lžičky kypřicího prášku do pečiva

Na krém: 1 meruňkový jogurt, cca 200 - 250 g, 500 ml smetany, 5 plátků želatiny, 1 sklenice (plechovka) půlených meruněk

Všechny suroviny na těsto vložte do mísy a pomocí elektrického mixéru šlehejte při nejvyšší rychlosti 2 - 3 minuty. Těsto dejte do dortové formy, vymazané a vysypané hrubou moukou, hezky ho uhlaďte a pečte v rozehřáté troubě na 180 stupňů (v horkovzdušné na 160 stupňů) asi 25 - 30 minut dozlatova. Koláč nechte vychladnout. Potom jej polijte šťávou z meruněk a nechte vsáknout.

Připravte si krém: důkladně promíchejte ovocný jogurt s našlehanou smetanou a želatinou. Tu namočte na deset minut do ledové vody, sceďte a rozehřejte v mikrovlnné troubě. Polovinu krému natřete na koláč, pak přidejte meruňky a druhou polovinu krému. Uhlaďte a vložte na tři hodiny (nebo ještě na delší dobu) do chladu.

Krájejte opatrně horkým nožem. Krém můžete ještě osladit a okyselit citronem podle vaší chuti.

Foto: Vladimír Simer

ČLÁNEK PŘIPRAVIL ČASOPIS INSTINKT