Puristické hodování v Avia Café

Chrám Církve československé husitské, kulečníkový klub i podnik s italskou kuchyní. Takovou kombinaci najdete jedině v Brně v unikátní sakrální stavbě tamního Husova sboru.

Všechny uvedené zdánlivě protichůdné aktivity se v Brně daří naplňovat již několik měsíců v rámci nově otevřené restaurace s kavárnou Avia. Podnik je trochu netypicky zasazen do rozlehlého předsálí kulečníkového klubu. Neuvěřitelně vysoké stropy a holé zdi, od kterých se odráží všechny zvuky, vás jako hosta mohou zprvu zaskočit. Když se ale v klidu usadíte a dáte puristickému interiéru chvíli čas, atmosféra vás snadno pohltí. Podnik je striktně nekuřácký. Milovníci cigaretového dýmu jsou vykázáni do prosklené (a těsnící) kuřárny.

Skladbě jídelníčku i jeho uspořádání nelze jinak než vyseknout poklonu. Sestavený je přesně na míru podniku, jeho dispozicím i klientele. Menu má dvacet jídel. Každý den k němu přibude specialita a co týden se obmění celé. Vaří se jednoduchá italská kuchyně ze základních a sezonních surovin. Vše ještě navíc tak, aby se udržely mimořádně příznivé ceny. Předkrmy do 50 Kč, domácí těstoviny za 90 Kč a hlavní jídla s masem za 120 Kč.

Pokud máte při návštěvě kavárny mimořádný „apetit", není problém si volně prodegustovat velkou část z menu - podobně jako jsme to udělali my. Ve všech pokrmech převládají základní chutě hlavních surovin. To, co je v jejich popisech na jídelníčku, pak najdete bez zkreslení i na talíři. Hovězí carpaccio (50 Kč) je zde čerstvé, správně ochucené a beze stopy vodnatosti, kterými i jeho mnohem dražší exempláře často trpí. I základní bruschetta s rajčaty (30 Kč) je tu v té nejobyčejnější, přitom nejpoctivější a dost dobře i nejchutnější verzi.

Risotto i domácí pappardelle se zeleným chřestem (á 90 Kč) v této linii jen pokračují. Konzistence i ochucení rýže a těstovin jsou na jedničku. Jediné, co se dá vytknout, je neopatrnost kuchaře při opracování chřestu - k těstovinám pronikly kousky zdřevnatělého pazochu. Vše ale zpětně napravuje výtečná roštěná s čekankou v octové omáčce (120 Kč) nebo vyvedené cukrářské kousky v podobě svěžího limetkového koláče (30 Kč) a hutnějšího, čokoládou ochuceného krému z mascarpone (40 Kč).

Posezení u stolu v Avii je nijak nákladné potěšení vhodné pro každý den. Problém tu můžete mít jedině s obsluhou, která při vyšší obsazenosti naráží na svou kapacitu, nebo s neúplně zvládnutým servisem vína a kvalitou podávané kávy. V jídle vás ale žádné nepříjemné překvapení nečeká. Spíše naopak! Oddechových sedm cuketek z deseti.

Avia Café Restaurant, Botanická 1, Brno, www.aviacafe.cz

Foto: Martin Kuciel