Navštívili jsme
Nedotažená Epicure

Zajímavé menu, příjemné prostředí. Pražské hotelové restauraci, která si za motto zvolila výrok filozofa Epikura "Štěstí nebo požitek je nejvyšší blaho života", však k dokonalosti ještě pár kroků chybí.

Hotelové restaurace mají nevýhodu, že stojí často stranou pozornosti gurmánů i lidí, kteří si jen chtějí zajít na dobrý oběd či večeři. Možná za to může luxusem dýchající neosobní prostředí, možná "internacionálně" laděné jídelní lístky, které musejí vyhovět hostům z celého světa.

Kolem restaurace Epicure, která je součástí hotelu Sovereign v pražské Opletalově ulici, chodím každý den do práce. Když se mi takhle připletla do cesty, překonala jsem počáteční nechuť a povzbuzena mnohoslibným názvem podniku i jeho webovými stránkami zašla na oběd.

Šéfkuchař Pavel Záleský rozdělil menu na stálou a "pohyblivou" sezonní část. Té druhé právě dominují svěží lehká jídla doplněná českou klasikou. Stálá nabídka čerpá inspiraci z různých světových kuchyní a vypadá slibně.

Nechybí v ní jehněčí panenka na rozmarýnu s listovým špenátem a pečenou šalotkou (520 Kč) ani dvousetgramový biftek z mladého býka s kachními játry a pečenými cibulkami (450 Kč).

Vybírala jsem z obou částí: nejprve denní polévku, kterou byla v den naší návštěvy klasická zelňačka. Když říkám klasická, myslím výrazná, sladkokyselá, s decentní příchutí bobkového listu a nového koření.

Polévka jednoznačně zabodovala. Předkrm jsem vybrala ze stálé nabídky: gratinované krůtí ragú na bazalce s cherry rajčátky (110 Kč). Měla jsem představu něčeho letně lehkého, ale ragú se koupalo v syté zahuštěné omáčce s houbami.

Takhle si předkrm nepředstavuji. Z hlavních jídel jsem zvolila salát s rukolou, kuřecím masem, slaninou, rajčaty a špenátovými chipsy (160 Kč).

Zelenina byla příjemně dochucená balzamikovou zálivkou, ale kuřecí nugety měly podezřelou příchuť, pročež většina zůstala nedotčena. Dalším hlavním jídlem byly špagety aglio olio s marinovanou hovězí svíčkovou.

Tak jednoduchý pokrm, a zase bylo co vytknout: minimálně to, že v menu chybělo upozornění, že je pokrm výrazně pálivý.


Ano, do aglio olio feferonky patří, ale tentokrát úplně přebily chuť kvalitního hovězího masa. Na kousky nalámané a polorozvařené špagety radši ponechám bez komentáře.

Laťku zvedly výtečné dezerty. Jahodový nepečený dort s krémem a piškoty (75 Kč) i ostružinová verze "horké lásky", zde dochucená likérem fragolla (110 Kč), chutnaly skvěle.

Epikurejská hostina nás sice v Epicure nečekala, ale zážitek jsem si odnesla minimálně průměrný.

Restaurant & Bar Epicure, Opletalova 11, Praha 1