Vodovoda
Počet restaurací, které nabízejí kohoutkovou vodu, se ztrojnásobil

Restaurací, ve kterých si mohou hosté bez obav říci o obyčejnou vodu z kohoutku, v posledních letech v tuzemsku prudce přibylo. Podle gastronomického serveru Lunchtime.cz se počet restaurací, které se nabídkou kohoutkové vody přímo prezentují, zvýšil proti loňsku na trojnásobek.

"Mnohé restaurace sice kohoutkovou vodu přímo nenabízejí, protože se obávají poklesu tržeb, ale pokud o ni zákazník požádá, tak ho neodmítnou," uvedla odbornice na výživu Václava Kunová, která zároveň provozuje informační server vodovoda.cz. Na těchto stránkách mohou lidé hodnotit restaurační zařízení a jejich obsluhu z pohledu jejich ochoty hostům k jídlu donést vodu z kohoutku.

"V menších městech, kde navštěvují restaurace stálí hosté, je voda z kohoutku běžnou záležitostí," uvedl Jakub Šafránek, manažer Lunchtime. Provozovatelé se v menších městech prý nemusejí tolik bát, že jim budou hosté chodit do jejich pohostinství pouze na vodu z kohoutku. Největší podíl z 547 restaurací nabízejících vodu, a které Lunchtime eviduje, je v Kolíně (76 procent), Mělníku (58 procent) a Jablonci (55 procent).

Někde jen na požádání

"Vodu nenabízíme, ale když si o ni někdo řekne, tak ji dostane," sdělil vedoucí pražské restaurace a pivnice Na Zelené lišce Vladimír Kopáček. Podle jeho zkušeností se podávání kohoutkové vody nemusejí obávat ani provozovatelé typických hospod, kteří jsou zpravidla proti. Pivo nebo klasické slazené nealkoholické nápoje si totiž hosté vždy rádi dají, že by někdo přišel a objednal si pouze vodu, to se prý za poslední dva roky nestalo. Většinou si lidé o obyčejnou vodu řeknou, pokud si ji chtějí dolít do džusu nebo v létě k jídlu, dodal.

Jedním z míst, kde hostům sklenici kohoutkové vody donést odmítnou, je například pražská kavárna Velryba. Vedení si to nepřeje a v restauraci je to takto zažité, řekl barman Daniel Farník. "Kolikrát se nám stane, že přijdou lidé a objednají si půllitr vody. Těm říkáme, že (kohoutkovou vodu) nedáváme," vysvětlil s tím, že takoví hosté by pouze blokovali stůl. O vodu si je možné říci pouze ke kávě a k vínu.

Část restaurací, které kohoutkovou vodu běžně nabízí, je na dveřích označená nálepkou, podobně jak se v současnosti označují kuřácké a nekuřácké restaurace. Jejich evidencí se zabývá server zvodovodu.cz, kde je aktuální výčet těchto provozoven, dodala Kunová.