Čím doplnit minerály a tekutiny po prohýřené silvestrovské noci? Střídmé pijáky postaví na nohy tradiční česnečka, větší hříšníci by měli raději vsadit na horký, lehce osolený vývar z masa s trochou zeleniny. Blesková česnečka
Chléb pokrájený na kostičky osmažíme na rozpáleném sádle nebo slanině do křupava. Česnek utřeme se solí a ve vodě na polévku ho spolu s majoránkou a kmínem necháme přejít varem. (Jinou možností je zalít ingredience vařicí vodou přímo na talíři a polévku lehce omastit sádlem nebo máslem. K polévce podáváme osmažené chlebové kostičky a strouhaný sýr.
Přísady: 4 krajíce chleba, 6 dkg sádla nebo slaniny, 6 stroužků česneku, sůl, majoránka, kmín, 2 litry vody, strouhaný sýr
Česnečka s bramborem
Brambory oloupeme a uvaříme v osolené vodě s kmínem. Vodou z brambor poté zalijeme česnek utřený se solí, majoránku a špetku sádla nebo másla. Podle chuti přidáme rozmačkané nebo pokrájené vařené brambory, případně osmažený chléb.
Tip: Chuť česnečky dokážou dovést k dokonalosti olomoucké tvarůžky.
Přísady: 30 dkg brambor, 6 dkg sádla nebo kousek másla, česnek, majoránka, kmín, sůl, chléb, necelé 2 litry vody
Rychlá vzpruha
Umleté hovězí maso dáme do osolené studené vody a vaříme asi půl hodiny. Deset minut před dovařením přidáme zeleninu pokrájenou na nudličky a osmaženou na másle (můžeme ji i nastrouhat a bez osmažení vařit v polévce 5 minut). Přilijeme silný masový vývar, chvíli povaříme a podáváme. Servírujeme ozdobené pažitkou nebo petrželkou. Přísady: 30 dkg mletého hovězího masa, 1 litr vody, 500 ml masového vývaru, 10 až 15 dkg kořenové zeleniny (mrkev, petržel, celer - může být i řapíkatý), sůl, pažitka nebo petržel
Hovězí polévka se zeleninou
Hovězí maso opláchneme, dáme do tlakového hrnce, přidáme očištěnou cibuli, pepř, nové koření, trochu kmínu a kořenovou zeleninu, zalijeme vodou a podle chuti osolíme. Hrnec uzavřeme a vaříme 30 minut pod tlakem. Hotovou polévku přecedíme, lehce dochutíme chilli a na závěr přidáme nasekanou pažitku nebo petržel.
Přísady: 500 g hovězího masa na polévku, 1 cibule, několik kuliček pepře a nového koření, kmín, 15 dkg kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel), litr a čtvrt vody, pažitka nebo petrželka, sůl, špetka chilli nebo feferonka
Foto: Profimedia
