Základní a nejznámější španělská tortilla se připravuje z brambor, vajec a cibule. Můžete ji jíst jak teplou, tak studenou a k vínu báječně kombinovat se šunkou, chorizem nebo jen s olivami. Davida Böhma z restaurace Medité v Mariánských Lázních jsem požádala o recept.
Ingredience:
5 velkých brambor
1 velká cibule, 8 vajec
1 lžička sladké papriky
olivový olej, sůl, pepř
Postup:
Brambory a cibuli nakrájejte na menší plátky. Cibuli orestujte na olivovém oleji dozlatova, přidejte syrové brambory, osolte, opepřete a dále restujte doměkka. Do velké mísy rozklepněte osm vajec, vyšlehejte, přidejte obsah pánve a nechte vychladnout. Vše důkladně promíchejte, trochu osolte a přisypte papriku.
Do pánve přilijte olivový olej a brambory s vejci pečte asi deset minut. V průběhu pečení tortillu otočte. Servírujte v řezech jako na obrázku.
