V Berlíně otevřeli první evropský supermarket pro vegany

Stát se veganem je podle mínění některých lidí zdravá volba, ale není to snadné, jakmile dojde na luštění etiket zboží a pátrání po zvířecích vedlejších produktech "schovaných" uvnitř.

Přinejmenším v Berlíně ale budou mít od nynějška vegani usnadněné nakupování díky průkopnickému supermarketu Veganz, napsal německý list Die Welt. Do supermarketu, který otevřel devětatřicetiletý Jan Bredack, ať nechodí ti, kteří chtějí koupit maso, ryby, mléko, vejce, med, kůži nebo vlnu. Veganz, jak už naznačuje jeho název, je prost všech živočišných produktů a podle Bredacka je prvním svého druhu v Evropě.

Bredack, který donedávna pracoval jako manažer firmy Daimler, prý chtěl vytvořit místo, kde lidé s přesně vymezenou stravou budou moci nakupovat "nekomplikovaným" způsobem. Nakupující nemusejí studovat etikety popsané droboučkými písmenky, aby zjistili, z čeho se výrobek skládá.

Nikoho asi nepřekvapí, že sám Bredack je vegan. Podle toho, koho se člověk zeptá, je v Německu 80 tisíc až 500 tisíc veganů, a tak byla reakce na otevření supermarketu více než pozitivní.

Kdo vstoupí do obchodu vyzdobeného v různých odstínech zelené, nejspíš v něm nějakou dobu pobude, protože svět veganských produktů je plný překvapení, napsal Die Welt. Kromě výrobků, které se dají koupit i v "obyčejných" obchodech, jako jsou kukuřičné lupínky, konzervovaná mrkev nebo pečivo, jsou tu například desítky jogurtů, čokolády či zmrzliny bez mléka, cukru, lepku, oříšků, cholesterolu a přísad, dále několik značek bezvaječné majonézy, želatinových medvídků bez želatiny či pizza s pseudosýrem a pseudoklobásami. Ve většině podobných výrobků přebírá soja roli obvyklého živočišného proteinu. Dalšími oblíbenými náhradami jsou hrách, řepka, čekanka a maniok.

Některé produkty se snaží o veganskou nápodobu běžných potravin, jiné sázejí na nové chuťové zážitky - například teplá snídaňová kaše s mandlemi, jasně zelené tyčinky s řasou spirulina nebo kořeněná omáčka z chrpy a kopřiv, která se dá používat namísto tradičního pesta.

Téměř všech šest tisíc dostupných produktů v supermarketu Veganz je organických. Více než polovina z nich nese nálepku fair-trade. A většina čerstvého ovoce a zeleniny pochází z místních farem.