Jo a pak jeste - mnam mnam - gésiers a to jsou konfitované kachní žaludky - samozřejmě na salátě... :-)))
Hlasuj - toto je kvalitní názor - 242 hlasů
Co mají rádi ve francouzském Midi: confit de canard
31.07.2007 13:33 Původní zpráva
Konfitování, přesněji nakládání kachního nebo husího masa ve vlastní šťávě s bylinkami a kořením, patří k jihozápadní části země galského kohouta stejně neodmyslitelně jako sklenka dobrého červeného vína. Kdo měl možnost konfit ochutnat, nediví se. Maso upravené podle tradičních receptur vydrží roky aniž by se skladování jakkoli projevilo na jeho kvalitě a navíc skvěle chutná. Dopřát si ho můžeme buď samotné, nebo ho můžeme přidat spolu s dalšími surovinami do jiných specialit francouzské kuchyně, například cassouletu nebo garbure.
Vložte nový příspěvek
Pro přidání vlastního názoru musíte být přihlášen.
Diskusní příspěvky
Gésiers jsou sice moc mňam mňam, ale nejsou to ty konfitované kachní žaludky, ani místo, kde ptáci rozmnělňují potravu, ale jsou to svaly, kterými je obalen jícen ptáků. Jinak nevíte, kde se to dá v Praze sehnat?
Hlasuj - toto je kvalitní názor - 79 hlasů
... a k tomu dobré vínečko - třeba z Minervois!!
Hlasuj - toto je kvalitní názor - 227 hlasů
Nejdiskutovanější názory
znalec Midi (242 hlasů) 31.07.2007 15:41
Jo a pak jeste - mnam mnam - gésiers a to jsou konfitované kachní...
tautavel (227 hlasů) 03.08.2007 08:39
... a k tomu dobré vínečko - třeba z Minervois!!
taky znalec (79 hlasů) 18.05.2009 13:18
Gésiers jsou sice moc mňam mňam, ale nejsou to ty konfitované kachní...