Zápisník labužníka: Pohlreich prostírá bez servítků

13.08.2010 10:16 Původní zpráva

Klikatou cestou se ke mně dostala nová kniha Zdeňka Pohlreicha nazvaná Prostřeno bez servítků. Kromě 87 receptů je zde také několik krátkých textů (úvah, vzpomínek, názorů), v nichž se Zdeněk snaží vysvětlit, proč a jak vaří.

Zpět na článek

Nejdiskutovanější názory

  • Jana Fecl (32 hlasů) 14.08.2010 07:15

    Je to obraz naší " vyspělé" české, moravské a slezské společnosti ,...

  • Jan Vlček (23 hlasů) 14.08.2010 01:56

    Chilský okoun (Chilean sea bass) je obchodní název ryby Dissostichus...

Vložte nový příspěvek

Pro přidání vlastního názoru musíte být přihlášen.

Přihlášení | Registrace

Diskusní příspěvky

Je to obraz naší " vyspělé" české, moravské a slezské společnosti , tento "hrdina". Rada : ještě by se mohl dát na politiku a kandidovat.

Hlasuj - toto je kvalitní názor - 32 hlasů

Chilský okoun (Chilean sea bass) je obchodní název ryby Dissostichus eleginoides - ledovky patagonské. Místo chybného názvu bych Pohlreichovi vytkl něco jiného. Vizte(http://www.czech-press.cz/index.php?option=com_content&view=article&id=3028:hon-na-piraty&catid=12&Itemid=4): Přestože nevypadá příliš vábně, ledovka patagonská poskytuje velmi chutné bílé filé. V rámci obchodní strategie bývá označována jako chilský či antarktický mořský okoun. Pod tímto názvem se brzy stala hitem na spotřebitelském trhu, zejména v luxusních restauracích. Jedna ryba se dnes prodává až za tisíc amerických dolarů a mezi rybáři si vysloužila přezdívku „bílé zlato“. Během jedné dekády po vypuknutí lovecké horečky koncem 80. let minulého století zpustošili rybáři její populace natolik, že bylo nutné zavést přísná ochranná opatření. V roce 2002 byla ledovka dokonce navržena k zařazení na seznam chráněných druhů v rámci Úmluvy o obchodu s ohroženými druhy (CITES). Přestože nakonec na seznamu neskončila, dostává se jí mimořádné ochrany, zejména v rámci Komise pro ochranu antarktických živých mořských zdrojů. V současnosti jsou kvóty na její lov stanoveny na zhruba deset tisíc tun ročně, činností pirátských rybářů jsou ale mnohonásobně překračovány. Společnost BBC uvádí, že podle některých zdrojů se vyloví dokonce až sto tisíc tun.

Hlasuj - toto je kvalitní názor - 23 hlasů




Časopis Týden

Předplaťte si časopis Týden

V čísle 21/2012 najdete >