Co rozhoduje o tom, na co máme chuť?

Za neovladatelnou chuť na "něco na zub" může pravděpodobně naše psychika. Vliv by mohla mít také evoluce, přemíra stresu, nespokojenost nebo obyčejná potřeba určité látky, tvrdí američtí vědci. Proč ale míváme častěji chuť na sladké a tučné jídlo než na ovoce?

Když má člověk hlad, sní všechno. "Chuť je ale složitější komplex. Je to pocit, který nás nutí jíst konkrétní jídlo, a tím se od hladu velmi liší," tvrdí psycholog Leigh Gibson na serveru Daily Mail, který se zkoumáním lidských chutí zabývá již řadu let. Podle něho má vliv na to, po čem toužíme, nejen naše psychika, ale také potřeba doplnit zásoby určitých látek nebo evoluce.

Od svých předků tak zřejmě máme sklony k oblibě tučného jídla. Pokud totiž pravěký člověk objevil kus jídla, v mozku se mu začala uvolňovat chemická látka dopamin, díky které si zapamatoval danou situaci, a opioidy, které v něm vyvolaly pocit štěstí a radosti. "Tučné jídlo v prehistorických dobách totiž znamenalo zisk kalorií, které byly klíčové pro přežití," vysvětluje Gibson.

V současnosti však velkou roli hraje také stres, který ovlivňuje, jak se cítíme. Pokud je člověk "pod tlakem", organismus začne produkoval cortisol, aby se zvýšil cukr v krvi, potlačí se imunitní systém a více látek se ukládá v těle, což vyvolává hlad. "Toto je důvod, proč lidé ve stresu vyhledávají tučná a sladká jídla," tvrdí Gibson.

Psychiatr Andrew Hill z Leedské univerzity přikládá náladě ještě větší význam. "Toužení po určité surovině si přinášíme z dětství, kdy nám rodiče dávali sladké jako projev lásky a odměny," tvrdí Hill. Proto prý lidé touží raději po jídlech, která jim navozují příjemné pocity. Otázkou však zůstává, proč ženy neodolají sladkým pamlskům, a muži naopak vyhledávají pikantní chutě.

Lidský organismus by se navíc mohl řídit svými potřebami. Pokud totiž zvířatům ve volné přírodě chybí v těle určitá látka, vyhledávají takovou potravu, která surovinu obsahuje. "Proč bychom měli být jiní? Chutě jsou mnohem více závislé na našich potřebách, než si myslíme," dodává Gibson.