Talíř s různě barevnou zeleninou a ovocem vypadá lákavěji. Udělejte si jídlo hezké a hubnutí půjde snáze, radí lidem s nadváhou odbornice na zdravé hubnutí Gabriela Knosová.
Barevný talíř je přitažlivější a zároveň vylepší zdraví, protože jednotlivé druhy ovoce a zeleniny obsahují rozličné vitaminy a ochranné látky. Jednobarevné diety, kdy se jí celý den ovoce či zelenina jedné barvy, odmítá. Naopak radí volit sezonní ovoce a zeleninu, skladba jídelníčku tak bude pestrá.
"Zdravá redukční dieta je spojena s denní konzumací 300 až 450 gramů zeleniny a 150 až 200 gramů ovoce. Mnoho lidí s tím má problém. Radím jim, ať si jídlo na talíři pěkně barevně zkombinují," uvedla Knosová.
Čarovné andioxidanty
Ovoce a zelenina obsahují přírodní barviva, přírodní antioxidanty. Chrání tělo před nepříznivými účinky volných radikálů, které jsou spojovány například se vznikem rakoviny. Antioxidační účinek stoupá jejich kombinací. "Jinými slovy, pro zneškodnění volných radikálů je výhodnější sníst po 100 gramech rajčat, žluté papriky, okurek a mrkve než 400 gramů jednoho druhu zeleniny. Stejná zásada platí také pro ovoce," upřesnila.
Antioxidanty
Při výběru ovoce a zeleniny radí Knosová pamatovat na červenou, žlutou, oranžovou, zelenou i modrou barvu. Tím si člověk zajistí příjem antioxidantů jako beta-karoten, který se v těle mění na vitamin A, vitaminy E, C, lykopen, lutein či zeaxantin. Ovoce a zelenina jsou také zdrojem enzymů, spolu se selenem chrání tělo před onemocněním srdce a cév, cukrovkou či rakovinou.
Výhodnější je jíst ovoce a zeleninu syrové, protože většina antioxidantů se teplem ničí. Účinek karotenoidů v mrkvi a lykopenu v rajčatech se naopak tepelnou úpravou zvyšuje, mohou tedy být součástí vařených jídel.
