Směrnice EU
Restaurace nebudou muset na lístcích informovat o alergenech

Kdyby meli vazne alergie (vite, ne nejake, ze prece ze trochu potece nos) a dostali se do nemocnice spolehajic na slovo nejake osoby ktera mozna by tam za takove penize nepracovala kdyby se jednalo o profesionalniho pracovnika, tak si myslim, ze by zrejme mluvili docela jinak. Napodobne kdyby se jednalo o dite v jejich rodine.

0 hlasů

*profesionalniho pracovnika
Ve smyslu, ze napriklad vyucena/y v oboru, a ne napriklad nekdo kdo vypomaha u vycepu a mozna sice zna ruzne znacky piv a podobne, ale to asi tak nejak vse ohledne "profesni znalosti". Sam sice take ne vyuceny na hotelovce ci podobne, ale kdyz jsem pracoval napriklad na baru jako "pracovnik" tak i pres dodrzeni standartu hygieny a podobne bych byval nevedel zda provozovatel opravdu koupil sudy s pivem od toho o kom tvrdi ze znacku prodava a podobne.

0 hlasů

A stejne prece i u osob s vyucnim listem, ze kdyz jsou zamestnani jako operacni pracovnici ze se od nich obvykle neocekava aby pri zacatku smeny resili zda kazdy plny sud je opravdu s tim pivem co rika znacka a podobne. Jakoze pokud ne, a prodava se to pod tou znackou na baru, tak prece neni profesionalne obvykle cokoliv svalovat na operacni pracovniky (kteri sice jsou placene za praci pri udavanych standartech, ale manager nema vetsi plat kvuli nejakemu ze je z lepsi rodiny ci co, jakoze tu odpovednot ma vetsi anebo sirsi, tedy z toho co vim ja).

0 hlasů

Osobne jsem nekolik roku pracoval ve Velke Britanii, kde ohled na alergeny docela prisnejsi nez jsem znal z CR i BRD. A to nejen. Napriklad v 4* hotelech byl vzdy pritomen "duty manager", jakoze pokud by nebyvalo pripraveno pisemne to ci ono ohledne co je v cem, tak alespon je nekdo na miste kdo by technicky vzato alespon trochu neco takoveho mel vedet anebo schopen dohledat pokud se jedna o FO manazera jako duty manazer, napriklad vecer a privolany do restaurace hotelu kvuli necemu. A duraz je na to, ze ve VB kvuli tomu, ze tam jsem to znal jako bezne, ze napriklad nocni manazer a asistent, kdezto v Nemecku v hotelu, stejneho holdingu a znacka/kategorie dokonce jako o neco lepsi nez ta znacka kde jsem pracoval ve VB, tak tam/tady v tom Nemecku proste letistni hotel, sam na nocni jako auditor s obrovskou pracovni nalozi (nepocitaje pracovnika cisteni), a to za "minimalni" mzdu (s priplatkem za nocni). Vsak zpet k tomu tematu. Pokud hotely a restaurace vlastne rikaji "Ano, my chceme mit svobodu abychom nebyli vsichni nuceni moct prodavat jenom dva druhy standartizovanych knedliku", tak mam osobne dojem, ze tedy neni neobvykle aby nejen sefkuchar byl schopen rict (a to klidne i pisemne) co tedy v cem je. Jakoze bezny produkt v Supermarketu prece take je vazan, ze sice nemusi nutne rikat presnou recepturu, ale mel by rict co v nem je, a ne nejake, ze se prece da zeptat pokladni ci podobne.

0 hlasů

*A to se ani neocekava aby sefkuchar znal presne hodnoty napriklad kalorii pokrmu. Jakoze pokud nadsenci do fitnessu nebo diet neco takoveho ocekavaji, tak to je vicemene vec trzni, ale veci jako jestli a ktere maso, alergeny anebo mlecne produkty, i to co ze vsechno je v te omacce (ktera mozna ne na pultu a nechlazena), to si nejen ja myslim, ze ponekud odlisna zalezitost a docela standart, ze prodavajici odpovidajici ma poneti o tom, co v cem, a to obzvlaste i kvuli hygiene a predpisum tehoz.

0 hlasů

*ze obzvlaste prodavajici odpovedny

0 hlasů