Škodlivé maso
Pozor na kuřata z dovozu. Obsahují častěji salmonelu

V kuřecím mase z dovozu se až třikrát častěji vyskytují nebezpečné bakterie salmonely než v těch českých. Vyplývá to z testu Vysoké školy chemicko-technologické. Podle Agrární komory by měl stát zintenzivnit kontroly.

Zatímco u vzorků, které pocházely z dovozu, prokázaly zkoušky přítomnost patogenu ve čtyřiceti šesti procentech případů, u vzorků označených původem ČR dosáhl jeho výskyt čtrnáct procent.

Dovážené kuřecí maso pocházelo především z Polska, ale i z Brazílie a Francie. Existuje prý však podezření, že z dovozu pocházela také surovina pro výrobu některých produktů označených tuzemským původem.

Podle prezidenta Agrární komory Jana Veleby i zástupců tuzemských drůbežářských firem na unijním trhu existují rozdílné požadavky na úroveň a průběh zpracování kuřat. Zatímco v České republice musí všichni drůbežáři při jejich chlazení používat vzduch, například Polsko má výjimku a může kuřata chladit vodou. Riziko výskytu patogenů v mase chlazeném vodou je přitom vyšší než u vzduchem chlazené drůbeže. Chlazení vzduchem je však pro výrobce nákladnější.

"Rozdíl v chlazení jatečně opracovaných kuřat vodou a vzduchem způsobuje v nákladech rozdíl ve výši jedné až dvou korun na kilogram v neprospěch chlazení vzduchem," uvedl Veleba.