Jak čerstvé ryby a mořské plody nejlépe zpracovat? Odpovídala odbornice Zuzana Syrůčková ze společnosti Kaufland Česká republika

Chat je uzavřený10.09.2015 14:00

Zuzana Syrůčková.

Čerstvé ryby jsou cenným zdrojem přírodního jódu, jejich maso obsahuje esenciální rybí tuk, proteiny, minerály, stopové prvky a množství vitaminů A, B a D. Rybí maso je bohaté na nenasycené mastné kyseliny omega-3 a rybí tuk. Lékaři doporučují konzumaci ryb třikrát týdně. Jak čerstvé ryby a mořské plody nejlépe zpracovat? Kde čerstvé ryby nakoupit? Ptejte se odbornice Zuzany Syrůčkové ze společnosti Kaufland Česká republika ve čtvrtek 10. září od 14.00.

Zuzana Syrůčková nastoupila do společnosti Kaufland v roce 2008, v současnosti působí na pozici nákupčí. Ve své kompetenci má péči o kvalitu chlazených čerstvých ryb a dále o rybí výrobky, jakými jsou například rybí saláty. Kaufland Česká republika nabízí zákazníkům čerstvé chlazené ryby od roku 2009 ve dvanácti prodejnách.

Chat

  • V. Rydvalová

    Dobrý večer paní Syrůčková, reaguji na Váš článek s ptám se, kdy budu moci nakupovat v Kauflandu v Třeboni? Díky a zdravím V. Rydvalová, Lomnice nad Lužnicí

  • Host chatu

    Dobrý den, děkuji za dotaz. Informace o přesném termínu otevření naší nové pobočky Kaufland v Třeboni zatím bohužel nemám, dozvíte se o něm ale s předstihem na našem Facebooku nebo na našich internetových stránkách www.kaufland.cz.

  • SK

    Ze kterých všech zemí pocházejí ryby prodávané v Kauflandu?

  • Host chatu

    Dobrý den, ryby, které nabízíme v našich prodejnách, pocházejí z vod z celého světa. Značná část ryb je z Evropy - České republiky, Itálie, Německa, Norska, Dánska a Francie. Ryby dovážíme ale také z Jižní Ameriky nebo z Asie, například tuňáka dovážíme z Malediv.

  • IGR

    Prodávají se ryby stále více v Kauflandu, je stále větší zákaznický zájem?

  • Host chatu

    Dobrý den, ano, zájem o ryby pomalu, ale jistě roste. Snad se tak brzy dostaneme mezi země s výrazně vyšší průměrnou spotřebou ryb.

  • ISELF

    Rozšíříte sortiment ryb v Kauflandu?

  • Host chatu

    Dobrý den, se skladbou sortimentu neustále pracujeme. Takto čerstvý sortiment podléhá sezónnosti i například vlivům počasí.

  • M.Kotouček

    Dobrý den,

    rád nakupuji v kauflandu čerstvé ryby, ale všiml jsem si, že některé produkty jsou rozmražené a položené na led, mohli byste se prosím tohoto vyvarovat, rozmražená potravina NENÍ ČERSTVÁ a neměla by být v úseku čerstvých potravin, tak aby to působilo, že se jedná o četsvé zboží, rozmrazit si to dovedu sám a produkt tak zbytečně neleží rozmražený na pultu.

  • Host chatu

    Dobrý den, našim zákazníkům se snažíme poskytovat co nejkvalitnější služby, proto máme v nabídce také rozmražené produkty. Tyto jsou ve zmraženém stavu pouze po nezbytně nutnou dobu, a to zejména kvůli přepravě ze vzdálených míst. Tím se liší od produktů mražených. U všech ryb, které nabízíme u obslužných pultů na ledu, upřednostňujeme vždy chlazené suroviny, jako je tomu například v případě chlazeného okouna nilského pocházejícího z Afriky.

  • Popelková Libuše

    Dobrý den, zajímalo by mě, jak dovážíte mořské ryby do Kauflandu v ČR. Jde opravdu o čerstvé ryby, které nejsou ani během cesty zmražené?

  • Host chatu

    Dobrý den, ryby zavážíme chladicími auty přímo do jednotlivých prodejen. Zboží je řádně zabaleno a zasypáno ledem. Velká část zboží je chlazená nezmražená. Část výrobků je ve stavu chlazeném, ale jedná se o produkty, které byly již krátkodobě zmraženy. Jedná se především o ryby pocházející z oceánů a vzdálených koutů světa. Samozřejmě se snažíme upřednostnit výrobky čerstvé, jako je tomu například v případě chlazeného okouna nilského pocházejícího z Afriky, nejedná se o rybu rozmraženou.

  • Jarda D.

    Mohu sehnat ve vašich prodejnách rybu jako mořský vlk?

  • Host chatu

    Dobrý den, v našich prodejnách s prodejem chlazených ryb můžete mimo jiné sehnat i mořského vlka celého o hmotnosti cca. 300-500 g, mořského vlka filet a na objednání je k dispozici i o hmotnosti cca. 1,5 kg. Mořského vlka doporučuji pro grilování.

  • Váchová

    Dobrý den, prodáváte také celé ryby, nebo pouze filety? Pokud i celé ryby, lze je u vás nechat naporcovat dle potřeby?

  • Host chatu

    Dobrý den, prodáváme celé ryby, filety, mořské plody i uzené výrobky. K dispozici máme ryby sladkovodní i mořské a také ryby z volné přírody i z chovu. Na požádání Vám náš proškolený personál rybu naporcuje, nafiletuje, připraví ke grilování i zbaví šupin.

  • Manka

    Můžete mi prosím dát doporučení na čerstvé ryby bez kostí?

  • Host chatu

    Dobrý den, z celých ryb nemá kosti mořský ďas, je to delikatesní ryba, která má pouze chrupavčitou páteř. Dále bych doporučila známého lososa a okouna nilského. Nezanevřela bych ani na pangasia, je to ryba, kterou bych doporučila především konzumentům, kteří nemají rádi rybí vůni. Náš pangasius prodávaný na ledu pochází z certifikovaných chovů a žije v průtokové vodě. Velmi praktický je kapr, u kterého se maso z dlouhých kostí snadno stáhne. Závěrem je nutné říci, že všechny ryby mají kosti a není tak možné vyloučit, že nějakou nenajdete. Kde kosti nenajdete určitě, jsou chobotnice, sépie a olihně. Jejich příprava je také velmi snadná.

  • Pavlínka Inka

    Jaké ryby konzumovat při dietním režimu a kterým „tučnějším“ se naopak vyhnout?

  • Host chatu

    Dobrý den, množství obsahu tuku v rybách se liší podle ročního období. Ryby obecně neobsahují vysoké procento tuku a ten, který obsahují, je kvalitní a pro tělo potřebný. Osobně bych doporučila pstruha, tresku světlou, chobotnici, oliheň a sépii.

  • Radek

    Dobrý den.Které ryby se považují za čerstvé? Když jsou několik týdnů či měsíců hluboce zmrazeny, tak jakápak čerstvost? Ráno chycené, večer na talíři- to čerstvost.

  • Host chatu

    Dobrý den, čerstvá ryba je ryba nezmražená, která zůstává od výlovu až po konzumaci v chlazeném stavu.

  • Fidla

    Jak připravit pstruha na pánvi tak, aby se nepřichytla kůže na pánev?

  • Host chatu

    Dobrý den, z vlastní zkušenosti bych doporučila přípravu celého pstruha pečením v troubě na pečicím papíru – s trochou citronu a soli. Při podávání zjemňuji oříškem másla. Při pečení na kvalitní nepřilnavé pánvi byste také neměl/a mít problém s přichycením kůže.

  • Bimbo73

    Zdravím. Která ryba obsahuje nejvíc jódu?

  • Host chatu

    Dobrý den, více jódu obsahují mořské ryby, sladkovodní ryby mají ale také velmi kvalitní výživové hodnoty.

  • Mimoň

    Měli bychom jako Češi žijící ve vnitrozemí konzumovat více ryby sladkovodní, nebo bychom naopak měli vyhledávat mořské ryby, protože je běžně v jídelníčku nemáme?

  • Host chatu

    Dobrý den, podle mého názoru je důležité ryby konzumovat, protože jsou po všech stránkách výživově hodnotné a zdravé. Je jen otázkou chuti, zda si dát ryby mořské či sladkovodní.

  • J. Koukalová

    Jaké druhy ryb máte? Je v sortimentu také něco exotického?

  • Host chatu

    Dobrý den, děkuji za dotaz. V našich pobočkách vybavených obslužným pultem s chlazenými rybami na ledu si zákazníci mohou vybrat z nemalé nabídky sladkovodních i mořských ryb, mořských plodů, ryb z volné přírody i z chovu. Je otázkou názoru, co je pro koho exotické. Domnívám se, že si z naší nabídky vyberete.

  • Michaela

    Dobrý den,

    je "bezpečné" kupovat u nás v obchodech čerstvé mořské plody a ryby? Jakým způsobem se k nám dováží? V jakých řetezcích doporučujete tyto potraviny kupovat?
    Doporučila byste nákup ryb a mořských plodů přes internet?

    Děkuji

  • Host chatu

    Dobrý den, nakupovat v obchodech čerstvé mořské ryby a plody určitě bezpečné je. Veškeré potraviny, které se dostanou do našich prodejen, podléhají dozoru Státní zemědělské a potravinářské inspekce, Státní veterinární správě a vyhovují požadavkům na kvalitu, která je definována v národních legislativních předpisech i v předpisech EU. Doporučila bych Vám určitě nakupovat chlazené ryby u nás v Kauflandu, jelikož zde naleznete nemalý výběr a milou obsluhu. S nákupem přes internet nemám zkušenosti, nemohu Vám jej tedy doporučit, ani vymluvit. Upřednostnila bych ale nákup, při kterém si mohu zboží prohlédnout.

  • Líba123

    Jak se pozná, že je ryba skutečně čerstvá?

  • Host chatu

    Dobrý den, začala bych úplně z opačného konce. Ryba, která není čerstvá, se pozná zápachem, změnou barvy i konzistence. Čerstvá ryba voní (svou charakteristickou vůní ryby a vody). U celých ryb poznáme čerstvost podle očí – měly by být jasné a plné, žábry by měly mít jasnou barvu, měly by být bez ‘‘hlenu‘‘. Konzistence masa by měla být pevná a barva kůže jasná. Například mořské plody (jako slávky a ústřice), musí být zavřené. Slávky se po tepelné úpravě musí otevřít, ty, které zůstanou zavřené, nejíme.

  • Doležalová H.

    Kolik živin a vitamínů ryba ztrácí zamražením? Je lepší koupit chlazenou rybu?

  • Host chatu

    Dobrý den, zmražením ztrácí každá potravina určitou část svých živin a vitamínů, přesné procento se liší. Je tedy lepší koupit rybu čerstvou.

  • MiHa

    Dobrý den, je u ryb vhodné jíst nějaké druhy dle sezonnosti??? Třeba sladkovodní ryby v letních měsících a mořské v zimních, protože jsou lepší pro imunitu???

  • Host chatu

    Dobrý den, ryby můžete jíst během celého roku bez rozlišení, zda jsou sladkovodní nebo mořské, jelikož všechny ryby jsou zdravé a prospívají našemu zdraví. Na co se můžete zaměřit, je sezónnost. Ryby z aquakultury, nebo-li z chovu, jsou dostupné během celého roku ve stálé kvalitě. Ryby z volné přírody podléhají více sezónním výkyvům, liší se velikostí a tučností a tyto parametry jsou velmi individuální.

  • Sylvie M.

    Ráda bych se zeptala, od kdy mohou děti ryby? Mám začít spíše s mořskými? Která je nejlepší?

  • Host chatu

    Dobrý den, nejsem odbornice na dětskou výživu, ale určitě je vhodné zařazovat do jídelníčku čerstvé ryby, ať už sladkovodní nebo mořské, jelikož jsou důležitým zdrojem živin i nenasycených mastných kyselin, jsou dietní a lehce stravitelné.

  • ep

    Veškerý odpad světa končí v oceánech a mořích. Ryby jsou tím neustále macerovány. Toxický materiál, těžké kovy, chemie, léčivé přípravky... To je lobby, nebo mají ryby nějakou zázračnou schopnost se udržet fit a bez následků?

  • Host chatu

    Dobrý den, veškeré potraviny, které se dostanou na naše prodejny, podléhají dozoru Státní zemědělské a potravinářské inspekce, Státní veterinární správě a vyhovují požadavkům na kvalitu, která je definována v národních legislativních předpisech i v předpisech EU. Výrobky, které si zakoupíte, jsou zdravotně nezávadné a vhodné ke konzumaci.

  • Pepan

    Jsou zdravjejší sladko vodní nebo mořzský rybi?

  • Host chatu

    Dobrý den, veškeré rybí výrobky jsou zdravé a zdraví prospěšné. Mají kvalitní výživové hodnoty a jsou dietní. Nedokážu rozlišit, zda jsou zdravější sladkovodní, nebo mořské ryby, jelikož každý druh je jiný.

  • Šemda

    Dobrý den, nemám žádnou zkušenost s přípravou ryb – maximálně je dáme s přáteli v alobalu na gril. Teď už ale grilovat nebudeme, ráda bych ryby ale jedla dál. Co a jak mám vařit doma? Jaký druh je snadný a jak ho připravit?

  • Host chatu

    Dobrý den, kouzlem ryb je právě velmi snadná příprava, která nezabere mnoho času, a nepotřebujete spoustu surovin. Nevím, jaké ryby máte rád, ale jakýkoliv filet osolený, lehce opepřený (nadrceným pepřem), pokapaný citronem upečený v troubě na 180°C po dobu cca 10 minut (záleží na druhu ryby) je vynikající pochoutkou. Obdobně se dají připravit i celé ryby. Mohu Vám doporučit naše webové stránky www.kaufland.cz/ryby, na kterých naleznete mnoho jednoduchých a chutných receptů.

  • AZAP

    Jde nějakou rybu jíst od vás z Kaufu jíst sirovou? Jakože třeba v domácím suši?

  • Host chatu

    Dobrý den, pro přípravu sushi máme k dispozici jak lososa, tak i tuňáka a krevety. Samozřejmě je nutné dodržet doporučenou skladovací teplotu.

  • Pižďuch

    Prodáváte i mušle?

  • Host chatu

    Dobrý den, od září do května máme v nabídce slávky, dále v našich prodejnách najdete například mušle svatého Jakuba (již vyloupané) a ústřice.

  • Lovacoop

    Proč koukáte jak chleba z tašky?

  • Host chatu

    ...

  • J.Štětina

    Dobrý den, několikrát jsem si v Kauflandu koupil rybu označenou jako čerstvou. Doma jsem ji dal na pánev a pustila tolik vody, že z ryby zůstala sotva polovina. Toto čerstvá ryba nikdy neudělá. Z uvedených důvodů jsem v Kauflandu přestal ryby kupovat. Proč se nabízejí rozmražené ryby za čerstvé?

  • Host chatu

    Dobrý den, je mi líto, takto nedokážu Vaši stížnost posoudit, protože neuvádíte, jaký výrobek jste zakoupil. V tuto chvíli si neuvědomuji žádný produkt z úseku čerstvých chlazených ryb prodávaných na ledu, který by měl takto reagovat při tepelné úpravě. Doporučuji v případě nespokojenosti se zakoupeným produktem se vždy obrátit na bezplatnou zákaznickou linku 800 165 894, nebo na kolegy přímo v prodejně.

  • Čenda

    Četl jsem, že Pangasius, ač je v ČR díky reklamě brán jako ryba, která je zdravá a lehká, je ve skutečnosti chována ve Vietnamu v nehygienických podmínkách a může být zdraví nebezpečná Jak to tedy je?

  • Host chatu

    Dobrý den, pangasius skutečně pochází z Vietnamu, ale námi prodávaný pangasius v úseku chlazených ryb pochází z certifikovaných chovů, kde ryby žijí v průtokové vodě, tudíž se nejedná o ryby žijící v nevhodných podmínkách.

  • Amálka

    Ahoj, chci se zeptat, jaké ryby budou na skladě (jestli i mořské) a jestli budu i někde poblíž na Praze 4. A taky by mě zajímalo, jestli budou fakt čerstvé nebo jenom čerstvě rozmražené?

  • Host chatu

    Dobrý den, v současné době máme chlazené ryby na ledu ve 12 prodejnách. Dvě z nich jsou v Praze (v Michli a v Modřanech), kde naleznete široký sortiment jak sladkovodních, tak mořských ryb. Našim zákazníkům se snažíme poskytovat co nejkvalitnější služby, proto máme v nabídce také rozmražené produkty. Tyto jsou ve zmraženém stavu pouze po nezbytně nutnou dobu, a to zejména kvùli přepravě ze vzdálených míst. Tím se liší od produktù mražených. U všech ryb, které nabízíme u obslužných pultů na ledu, upřednostňujeme vždy chlazené ryby, jako je tomu například v případě chlazeného okouna nilského pocházejícího z Afriky.

  • Novotný P.

    Zdravíčko. A kde berete ty ryby, co prodáváte?

  • Host chatu

    Dobrý den, ryby, které nabízíme v našich prodejnách, pocházejí z vod z celého světa. Značná část ryb je z Evropy - České republiky, Itálie, Německa, Norska, Dánska a Francie. Ryby dovážíme také z Jižní Ameriky nebo z Asie, například tuňáka dovážíme z Malediv.

  • Monika Toužimská

    vždycky mám problém toto zboží kupovat, protože se snažím přírodu chránit a pomáhat jí, nikoli naopak. jak to je v případě ryb, které se k vám dováží - jak víme, že v mořích ještě nějaké ryby zůstanou? a co když je rybám takhle ubližováno?

  • Host chatu

    Dobrý den, v současné době existuje nemálo organizací a sdružení na mezinárodní úrovni zabývajících se ochranou životního prostředí i živočichů. Strategie našeho nákupu upřednostňuje metody výlovu neubližující životnímu prostředí, lovení v obodobí, kdy se ryby nerozmnožují, lovení pouze v určitých oblastech apod. Neprodáváme ryby, které jsou ohrožené nebo na pokraji vyhynutí. Takto se snažíme zajistit, aby rybí populace byla zachována i pro další generace.

Foto: archiv

Autor: - red -




Časopis Týden

Předplaťte si časopis Týden

V čísle 40/2018 najdete >




Týden

Instinkt

Sedmička

Faktor S

Exkluziv

Interview

MarketingSalesMedia

Sedmička křížovky

Sedmička křížovky XXL

Sedmička Naše životy

Týden Historie

TV Barrandov

Kino Barrandov

Barrandov Family

Barrandov Plus


Tento web používá k poskytování služeb soubory cookie.