Jak poznat kvalitní víno? Podle čeho vybrat správného vinaře pro degustace i prodej vín? Odpovídal Petr Rubáš

Chat je uzavřený30.09.2020 11:00

Petr Rubáš, milovník vína a hudebník.

Jak poznat kvalitní víno? Podle čeho vybrat správného vinaře pro degustace i prodej vín? Jsou stále aktuálním trendem bio vína? V čem se liší od klasického přírodního? Jak jde víno, hudba a marketing dohromady? Nejen na tyto otázky odpovídal Petr Rubáš ve středu 30. září od 11.00.

Petr Rubáš provozuje od léta letošního roku v Praze 7 novou degustéku s kvalitními a luxusními víny z Moravy Neznámí vinaři. Víno je ale spíše jeho koníčkem, stejně tak jako hudba. Od roku 2003 hraje ve známé pražské kapele Vasilův Rubáš, která je pro něj, stejně tak jako víno, ventil od každodenních starostí a peripetií. V profesním životě se věnuje marketingu a digitálnímu světu, ale díky Neznámým vinařům se teď zaměřil i na ten reálný.

Chat

  • Petrson12

    Ahoj,
    byl jsem na vašem koncertě. Super zážitek, super texty! Jaké máte další plány? Jak vám je narušil koroňák? Uvidíme vás ještě do konce roku někde?
    Díky!

  • Host chatu

    Ahoj, tak to díky moc! No do konce roku je otázka, ale zrovna dneska hrajeme v Plzni u Zacha. :) Koroňák nám ňák snad dá možnost dodělat desku. Doufejme :)

  • Vanesa

    Dobrý den,
    chtěla bych poprosit o tip na dobré bílé, které si budu moct otevřít a vychutnat si ho, až večer půjdou děti spát :-)

  • Host chatu

    Teď jde o to, co pijete ráda. Asi bych volil něco lehčího, např. Veltlín. Nebu u nás ve vinotéce i na webu mám jedno Rulandské Bílé (Jan Filip), které by mělo být ideální.

  • hdksd

    Dobrý den,
    někde jsem četl že zkoušíte v protiatomovém krytu. To se teď celkem hodí ne?

  • Host chatu

    Dobrý den, ANO! Je to super mít tuhle možnost. Se speciálním přihlédnutím k tomu, že hospody zavírají v deset... :)

  • Honza

    Sebe sami popsiujete jako alko- reggae - folk- punková skupina, což se mi moc líbí. Zpívat moc neumím, ale to alko bych zvládl. Vezmete mě do kapely?
    H.

  • Host chatu

    Super, na alko část po oficiální produkci tě bereme!

  • SK

    Jak poznat kvalitní víno bez alkoholu?

  • Host chatu

    Zajímavý dotaz. Předně bych rád zmínil, že nealko víno není úplně víno. Tedy je to neúplné víno, které bylo dost drasticky zbaveno alkoholu a aroma, které mu z části bylo vráceno. No a kvalitní se asi pozná jenom v chuti. Jsou tu firmy jako je např. Carl Jung, která vyrábí nealko víno od roku 1908, což je jistá záruka. U nás je nejvíce vidět a slyšet Vinselekt Michlovský, který má stroj z Austrálie na dvoufázovou dealkoholizaci, což je také svým způsobem dost záruka. Takže bych doporučil ochutnávat a ochutnávat.

  • Lovacoop

    Znáte someliéra Marka Babisze? Jeho vlastní tata byl špičkový havířovský kulturista,cvičili jsme spolu.

  • Host chatu

    Zatím ne! :)

  • Martas

    Kde Vás najdu? a koncertujete vlastně teď vůbec?

  • Host chatu

    Tak vinotéku máme u kina Oko (Holešovice/Letná) v Praze a kapelu např. dnes v Plzni u Zacha. Co bude dál zatím nevíme. Co už! :)

  • XY

    Zdravím! Podle čeho si vybírate vinaře do své degustéky? Dáte na svůj první dojem?

  • Host chatu

    Máme velmi přísná kritéria. První je víno. Musí být zajímavé, nevšední a skvělé. Alespoň část z produkce vinaře. Ovšem ani část nesmí mít jakoukoli vadu. Produkce nesmí přesahovat 50 000 lahví ročně. Vinař víno musí dělat osobně/s rodinou. Musí nám sedět lidsky a zajímaví příběh už pak není problém. První dojem někdy klame právě. Vždycky si vybraná vína bereme s sebou domů a testujeme ještě jednou tzv. bez kouzla sklepu, abychom měli jasný obrázek o kvalitě. Ono se to nezdá, ale doma to chutná úplně jinak než ve sklepě.

  • Petra M.

    Hezký večer, teď je pořád aktuální vše bio. Jak je to u vín? Máte nějaké a jaká je po něm poptávka?

  • Host chatu

    Bio je určitě pořád téma, i když teď se hodně dopředu dere naturální výroba. Poptávka je zatím někd okolo 10% a to mluvím za Prahu. Jeden z našich vinařů (Zbyněk Osička) na Bio přechází. Trvá to 3 roky než dostane certifikát, i když produkce už splňuje všechny podmínky nyní. Drtivá většina našich vinařů je ve vyšší integrované produkci a zároveň minimalizuje síru, což je opravdu na vínu znát. A to je taky znát hlavně i druhý den.

  • Hana Dolanská

    Dobrý den, dají se koupit nesířená vína i jinde, než přímo u vinaře ve sklípku?
    Děkuji za odpověď, Hana Dolanská.

  • Host chatu

    Dobrý den, ano, například u nás v Degustéce. Ale existuje i řada dalších obchodů. Samozřejmě, ideální je se u nás zastavit a ochutnat, nebo si nechat doporučit, co by mohlo nejvíce vyhovovat. P.

  • EVG

    co je lepsi slamove nebo ledove vino

  • Host chatu

    Díky za dotaz, zajímavá otázka. Nabízí se odpověď otázkou - k čemu? Oba dva druhy výroby mají cosi do sebe. Největší rozdíl mezi takovýmito víny bude vždy vinař a jeho styl zpracování, pak také odrůda a poloha vinohradu. Co je lepší nelze jednoznačně říci.

  • Jisef

    Které je vaše nejoblíbenější červené víno a které bílé?

  • Host chatu

    Tenhle dotaz slýchám často. Odpovědí je řada dotazů: Jakou mám náladu, co jsem jedl/jím, jaká je roční doba, je den, večer nebo noc a kolik mám času. :)

  • VK

    Jak jde dohromady Vase prace, kapela a vino? Jak to vsechno stihate???? Mate rodinu? At se Vam dari. Drzim Vam palce.

  • Host chatu

    Děkuju moc! Práce už pomalu uvolňuje prostor vinotéce a kapela se dá zvládnout vždycky. Kapela je srdcová záležitost stejně jako víno, takže je třeba mít široké srdce. A to je třeba teď ještě rozšířit, jelikož čekáme syna během tří týdnů. Jak to bude pak... uvidíme! :) Zatím je to skvělé!

  • Petra Z.

    Dobry vecer, jak casto delate ochutnavky? A muzu se nekde objednat? I ted kdyz je to pitome obdobi?

  • Host chatu

    Dobrý večer! Děkuji, ochutnávky děláme jednou týdně, kdy si říjen dáváme pauzu (narození syna a corona tomu nahrává). Rezervovat vstup na listopad a dál je možné na www.neznami-vinari.cz. V tomto "pitomém období" alespoň budeme mít čas na rozšíření rodiny a rozvoz vína. Vlastně se nám to docela hodí. :)

  • DENMARK

    Dalo se před r. 89 v ČR sehnat v obchodech víno bez alkoholu?

  • Host chatu

    To si nejsem úplně jistý. Ne, že by nebylo. Naopak, nealko víno je to od roku 1908, ale jelikož se u nás v minulém režimu nedalo sehnat nic, pochybuju, že nealko víno bylo výjimkou. Proč se ptáte?

  • Lucie F.

    Dobrý den, jak velké máte zásoby burčáku? Mám šanci, že bude ještě tuto sobotu 3.10.? Budete mít v sobotu odpoledne otevřeno? Díky!

  • Host chatu

    Dobrý den, šance tu je nemalá a otevřeno bude! Včera jsem přivezl 150 litrů a odhauji, že tak 25 litrů bude na sobotu, určitě se stavte! :)

Foto: archiv

Autor: - red -




Časopis Týden

Předplaťte si časopis Týden

V čísle 21/2020 najdete >




Týden

Sedmička

Exkluziv

Interview

Nebezpečné vztahy

Týden Politické rozhovory

Sedmička křížovky

Sedmička křížovky XXL

Sedmička Naše životy

Sedmička pro ženy

Sedmička Extra

Týden Historie

TV Barrandov

Kino Barrandov

Barrandov News

Barrandov Krimi


Tento web používá k poskytování služeb soubory cookie. Více informací najdete ZDE.