Jaké jsou moravské sekty? Je nabídka dostatečně široká a kvalita vysoká? Odpovídal Jaroslav Machovec

Chat je uzavřený26.11.2020 13:00

Jaroslav Machovec, ředitel Vinařského fondu

Jaké jsou moravské sekty? Je nabídka dostatečně široká a kvalita vysoká?Jaká jsou sváteční vína? Ledová, slámová? Jaké další? A jaká jsou ta moravská? Jaký je ročník 2020? Je něčím výjimečný, zajímavý? Neublížily vínu časté deště? Odpovídal Jaroslav Machovec ve čtvrtek 26. listopadu od 13.00.

Jaroslav Machovec, ředitel Vinařského fondu se sídlem v Brně. Absolvent Střední vinařské školy ve Valticích a Zahradnické fakulty Vysoké školy zemědělské v Brně (nyní Mendelovy univerzity). Člen správní rady Národního vinařského centra o.p.s. provozujícího mimo jiné Salon vín České republiky. Předseda správní rady Mendelovy univerzity. Mimo to pomocník v malé vinařské společnosti patřící synovi.

Chat

  • Pavel

    Dobrý den,
    zajímalo by mě, ohledně moravských sektů, jestli musejí splňovat nějakou náležitost jako francouzské šampaňské nebo italské prosecco?
    Děkuji a hezký den!
    Pavel

  • Host chatu

    Dobrý den, samozřejmě výroba sektů se řídí vinařským zákonem a ten je platný v celé Evropě. Například šumivá vína kvašená v lahvi musí ležet na kvasnicích minimálně 9 měsíců.

  • Hans

    Jaký je rozdíl mezi ledovým a slámovým?

  • Host chatu

    V obou případech se jedná o speciální vína. Vždy dochází k redukci biologické vody obsažení v hroznech a tím ke zvýšené koncentraci ostatních látek . V případě ledových vín je to vymražením, to znamená, že se lisují ještě zmrzlé hrozny a tedy část biologické vody zůstane po lisování v matolinách a v případě slámových vín dochází k úbytku biologické vody vysycháním na slámě nebo jiném inertním podkladu na dobře větraných místech.

  • Tomáš z Brna

    Zdravim, da se uz nejak ted rict, jaka budou pristi rok vina? Diky! Tom

  • Host chatu

    Pokud máte na mysli vína ze sklizně letošního roku, tak o jejich kvalitu nemám obavu. Naši vinaři jsou technologicky i odborně na velmi dobré úrovni a určitě představí co nejlepší vína. Zejména bílá vína budou velmi dobrá.

  • Martina

    Můžete mi prosím říct, jak vlastně vznikl Vinařský fond a co je jeho účelem? M.

  • Host chatu

    Vinařský fond vznikl ze zákona v roce 2002 a je obdobou podobných institucí jako například v Německu nebo v Rakousku. Má na starosti podporu všech aktivit vedoucích k propagaci vína ,zejména našeho, jako kulturního nápoje a rozvoji s tím související vinařské turistiky. Podporuje řadu aktivit a akcí a stará se také o podporu vzdělávání široké veřejnosti v oblasti vína. Na jeho financování se podílí výrobci a pěstitelé a stát.

  • Ondra

    Dobrý den,
    jste spokojený s letošními svatomartinskými víny? Několik jsem jich ochutnal a přijdou mi fajn :-)
    Hezký den a ať se daří!
    Ondra

  • Host chatu

    Dobrý den i vám. Jsem s nimi spokojen a jsou taková jaká mají být, mladá, svěží , voňavá. Plně sdílím váš názor, jsou fajn.

  • Pražák

    Jaké je Vaše oblíbené víno?

  • Host chatu

    Suché, vyzrálé víno. Při výběru odrůdy záleží na příležitosti, ale mám rád jak bílá tak červená vína. Pochopitelně preferuji Moravu.

  • zdenek

    Dobrej, jestli se nepletu tak jste taky vinar. Delate to jen pro zabavu nebo je to vase zivnost? Zdenek

  • Host chatu

    Protože vinařství, kde pomáhám patří synovi tak pro zábavu. A musím říct, že mě to opravdu baví. Ostatně je to moje životní profese.

  • Marta

    Dobrý den,
    s manželem milujeme Salon vín, každý rok tam jezdíme, někdy i víckrát za rok. Letos jsme se tam bohužel kvůli omezením nedostali:-( Chtěla bych se zeptat, co se děje s víny, která během roku neprodáte? Děléte nějaké výprodeje nebo je nabízíte někde i další rok? Příští rok budou v Salonu zase nová a kvůli tomu, že byl letos dlouho zavřený se určitě vše neprodalo. Díky a přeju Vám vše nejlepší! Marta

  • Host chatu

    Dobrý den, vždy v měsíci prosinci jsou vína z daného ročníku nabízena se slevou 15%. takže je možné v tuto dobu vína nakoupit. V dalším roce už se nabízí po otevření nová kolekce. takže od úterý již můžete nakoupit vína z letošního salonu se slevou prostřednictvím e-shopu

  • hjak

    Zdravím, mám asi trochu netradiční dotaz, ale dlouho mě to zajímá. Proč na Moravě říkáte, že víno je PĚKNÉ? Chápal bych dobré, chutné, voňavé... Předem díky a mějte se fajn!

  • Host chatu

    Také vás zdravím, je to zajímavá otázka. Snad proto, že všechny vámi výjmenované atributy jsou obsaženy v tomto výrazu – pěkné.

  • Honza

    Dobrý den, jaký je rozdíl mezi sektem a frizzante? Honza

  • Host chatu

    V případě sektu se jedná o šumivé víno vyráběné druhotným kvašením buďto v láhvi nebo v tanku, které má předepsaný tal v barech. Frizzante je v překladu jemně perlivé víno, které je většinou sycené oxidem uhličitým.

  • Patrik M.

    Nikdy jsem na morave za vinem nebyl, kam byste mi doporucil jet jako prvni?

  • Host chatu

    Vždycky je čas to napravit. Pokud potřebujete inspiraci najdete ji na našich stránkách www.vinazmoravyvinazcech.cz. Je tam řada akcí a míst, které stojí za to navštívit. Já bych Vám doporučil začít v některé z našich podoblastí a určitě to nebude Vaše poslední návštěva.

  • Radek

    Dobrý den.Jaké nejdražší víno jste pil? A stálo to vůbec za tu cenu?
    Nejsou ceny některých vín přehnaná?
    Děkuji

  • Host chatu

    Pil jsem vína, jejichž cena za láhev se pohybovala v hodnotě převyšující 40 000 Kč. Vzhledem k tomu, že se k takovýmto vínům dostanete jen ojediněle byla to pro mne zajímavá a inspirující zkušenost. Každé víno má takovou cenu ,kterou je za ně ochoten kupující zaplatit.

  • Ondra

    Zdravím vás a mám tento dotaz:
    Existuje někde nějaká možnost před nákupem víno ochutnat? Někdy chuť popsaná výrobcem neodpovídá skutečnosti...

    Díky za odppověď

  • Host chatu

    Pokud chcete vína před nákupem ochutnat musíte nakupovat přímo u výrobců ,nebo ve specializovaných vinotékách, kde Vám toto umožní. Určitě se Vám pak nestane, že nebudete kupovat vína, která Vám svým charakterem nesedí. Dobrý vinař Vám vždy toto umožní.

  • Táňa

    Dobrý den, někde jsem četla, že loni byl velký problém se špačky. Jak to bylo letos? Táňa

  • Host chatu

    Také přeji dobrý den, se špačky je problém každý rok, takže ani letošní nebyl výjimkou. Snad jen proto, že dozrávání hroznů bylo letos poněkud pozdější nebyl nápor až tak silný jako v roce minulém. Střežit vinice a bránit se proti náletům špačků je ale potřebné řešit každý rok při vinobraní. Pohled na vinici po jejich působení je opravdu tristní.

  • Maky

    Bylo letos vhodné počasí pro hrozny nebo by to v něčem mohlo být lepší?

  • Host chatu

    Každý vinařský rok má svá specifika a ani ten letošní nebyl výjimkou. léto bylo letos chladnější a užili jsme si i dešťových srážek. proto sklizeň začala později než v několika předešlých letech. Není to ovšem nic s čím vinaři nejsou zvyklí pracovat. Pochopitelně ideální počasí bychom si každý přáli , ale pracujeme v přírodě a ta naštěstí má svá pravidla.

  • Ing. Martin Jánský

    Dobrý den, o víno se docela zajímám, takže mi neuniklo, že se letos v Brně konala mezinárodní vinařská soutěž. Chystají se nějaké podobné akce i v budoucnu? Díky a na zdraví! Ing. Martin Jánský

  • Host chatu

    Dobrý den, máte pravdu letos počátkem měsíce září proběhla v brně velká mezinárodní soutěž vín Concours Mondiale de Bruxelles , která patří mezi největší na světě. Jihomoravský kraj byl partnerem a přes letošní Covidové problémy jsme hostili více než 200 hodnotitelů a novinářů z celé Evropy. Bohužel nemohli přijet ze zámoří. takováto soutěž se u nás bude konat znovu až za řadu let.

  • L

    Zdravím, aby mohl vinař vyrábět sekt, musím splňovat nějaké zvláštní podmínky? L.

  • Host chatu

    Důležité je, že sekt podléhá nenulové spotřební dani , takže toto je nutné řešit s Celní správou.

  • Josef

    Jak poznám, že je sekt vyrobený z moravských hroznů a ne z ciziny?

  • Host chatu

    Na sektech vyrobených z naší suroviny je uvedeno, že pochází z Moravy . Obecně na ostatních tato informace není uvedena. V nabídce od vinařů je taky pěstitelský sekt, který u nás smí být vyráběn jen z našich hroznů. Sekty z moravských hroznů mají také obvykle na vrch hrdla lahve nebo na těle etikety logo poháru v národních barvách.

  • Martin F.

    Dobrý den, je něco jako nejlepší moravské víno? Díky

  • Host chatu

    V ČR se pořádá řada vinařských soutěží, kde jsou vína bodována a hodnocena. Mezi nejprestižnější patří např. Salon vín, který má několik kol a je zde každoročně vyhlašován Champion. Nicméně titul nejlepší moravské víno neexistuje. Skvělých moravských vín je ovšem celá řada a já jsem za to rád.

  • Cooler18

    Zdravím,
    co by se podle vás mělo ohledně vín v české republice změnit nebo dokonce zlepšit?
    Děkuji a ať máte dobré víno!
    Marcel

  • Host chatu

    Domnívám se, že je pořád co zlepšovat. V každém případě jsme svědky toho, že se toto děje. Vinaři se neustále učí a vína, která pochází z našich sklepů získávají ocenění po celém světě. Pochopitelně by bylo dobré pracovat na zjednodušení administrativy, ale tady jsem podřízeni pravidlům EU a tak se musíme přizpůsobit. Děkuji za přání, předpokládám, že patří všem vinařům v naší zemi.

  • Standa

    Dobrý den, co si myslíte o čínském víně? Nějak si neumím představit, že půjdu do obchodu a koupím si třeba čínské veltlínské zelené. Předpokládám ale, že doba kdy tohle bude přijde a možná to nebude ani tak dlouho. Děkuji

  • Host chatu

    Čína i ve vinařství, tak jako v jiných oblastech učinila za poslední desetiletí neuvěřitelný posun. Už více než 11% světové plochy vinic je v Číně. Veltlínské zelené z Číny si pravděpodobně brzy nekoupíte, ale jiné odrůdy zejména pro výrobu červených vin asi ano. Chutnal jsem čínská vína která byla velmi dobrá, ale také ta která byla velmi špatná. Doufám , že naši lidé dají přednost vínům našim.

  • Onasis

    V čem jsou vína z České republiky vyjímečná oproti světovým?

  • Host chatu

    Všechny země světa, kde se pěstuje réva vinná a vyrábí víno jsou hrdé na své produkty a upozorňují na odlišnost od konkurenčních vín. Naše vína jsou velmi rozmanitá a vzhledem k tomu, že naši vinaři čím dál více dbají na kvalitu hroznů ( mnohdy dochází k redukci úrody) tak i velmi dobrá. Důležité je že pochází z našich vinic a i úspěch v mezinárodních soutěžích jejich kvalitu potvrzují.

Foto: archiv

Autor: - red -




Časopis Týden

Předplaťte si časopis Týden

V čísle 23/2020 najdete >




Týden

Sedmička

Exkluziv

Interview

Nebezpečné vztahy

Týden Politické rozhovory

Sedmička křížovky

Sedmička pro ženy

Sedmička pro maminky

Sedmička Extra

Týden Historie

TV Barrandov

Kino Barrandov

Barrandov Krimi


Tento web používá k poskytování služeb soubory cookie. Více informací najdete ZDE.