Farma v Rohozné na Jihlavsku letos vykrmila skoro 2000 hus. Už jsou rozebrané. Většina zákazníků je chce okolo svátku svatého Martina, berou je restaurace a farmářské prodejny, na farmu si pro ně přijíždí také velký počet drobných odběratelů. Řekl to farmář Josef Tříska. Vyprodaná je také zbývající vykrmená drůbež, okolo 1000 kachen a jako doplněk i perličky.
"Co se týče zájmu, tak bych řekl, že je standardně dobrý. Jsme asi tři týdny vyprodaní. Těžíme z toho, že se nám zákazníci vracejí," řekl Tříska. Pečínkových hus nabídla farma podobný počet jako loni. "Drůbež dodáváme čerstvou, chlazenou. Musí být poražená v krátkém časovém úseku, tudíž kapacita jatek je omezená," uvedl.
Husy farma prodává oškubané, vykuchané a chlazené. Váží kolem pěti kilogramů. Při drobném prodeji se za kilogram platí 260 korun. Porážky začaly v minulých dnech, vrcholit budou příští týden. Na farmě touto dobou vypomáhá okolo deseti lidí. "Jsem vděčný, že se nám ta parta po roce vždycky sejde," řekl Tříska. Na farmě se dá koupit i husí sádlo.
Z hus se podle farmáře dá využít prakticky všechno, snad až na zobák. Peří berou firmy, které ho zpracovávají. O konce křídel stojí výrobci mašlovaček používaných v kuchyních například při maštění buchet. Vejce, jež zjara nejsou oplodněná, se prodávají vyfouknutá a vymytá na kraslice. Na zdobení jsou atraktivní, protože jsou větší, bílá a mají pevnou skořápku.
V Rohozné je jediná velká husí farma na Vysočině, která se zabývá také líhnutím housat. Husy se tam chovají od roku 1974. Chov patřil zemědělskému družstvu, teď funguje jako rodinná farma. Základní hejno teď čítá okolo 1500 hus a houserů. Housat se na jaře vylíhlo 25.000.
Odchovaná housata farma prodává a část si nechává na výkrm. Pro housata jezdí i chovatelé, kteří se zaměřili jen na výkrm a prodej svatomartinských hus. Větších farem s líhnutím housat v Česku podle Třísky není mnoho. Rohoznou počítá mezi čtyři největší.
Před čtyřmi lety přišla farma o chovné i vykrmené husy, protože se v chovu rozborem krve prokázala ptačí chřipka. Chov kontrolují veterináři. Letošní výsledky rozborů byly negativní.
