Co mají rádi v Anglii: cupcakes

Honí vás mlsná, ale na české dobroty chuť nemáte? Zkuste si upéct třeba anglickou specialitu, sladké čajové košíčky s citronovou polevou.

Troubu necháme předehřát na 175 stupňů. Ve větší misce smícháme máslo s cukrem. Výsledek by měl být lehký a vzdušný krém. Poté přidáme jedno po druhém vejce a vmícháme je do máslového krému. Vyplatí se nejdříve vmíchat jedno a teprve pak druhé.

ČTĚTE TAKÉ: Anglické košíčky vytlačují italské tiramisu

V jiné míse smícháme všechny suché ingredience včetně jemně nadrcených čajových lístků (můžeme použít hmoždíř nebo lístky rozdrtit v prstech) .

Máslový krém rozdělíme na dvě části. Do jedné nalijeme mléko a důkladně promícháme. Po chvíli přidáme zbytek a mícháme, dokud se vše hezky nespojí. Nesmíme to však přehnat, těsto by pak nebylo nadýchané.

Připravíme si plech na košíčky a jednotlivé formičky (vymazané máslem a vysypané moukou) naplníme zhruba do dvou třetin. Pečeme v dobře vyhřáté troubě 20 až 25 minut a necháme vychladnout.

V menší misce smícháme čerstvou citronovou kůru s máslem a dobře zamícháme. Poté po troškách přidáváme prosátý moučkový cukr. Citronovou šťávu zředíme vodou, přidáme do krému a mícháme do hladka. Přisypeme špetku soli a opět zamícháme.

Vychladlé košíčky ozdobíme citronovou polevou a necháme zaschnout.

Přísady na košíčky: půl hrnku změklého másla, hrnek cukru, 2 vejce, jeden a půl hrnku hladké mouky, 2 a čtvrt lžičky prášku do pečiva, tři čtvrtě lžičky soli, půl hrnku mléka, 2 polévkové lžíce sypaného čaje Earl Grey (použít lze i čaj v sáčku, ale nezískáte tak intenzivní chuť a aroma)

Citronová poleva: lžička čerstvě nastrouhané citronové kůry, 3 polévkové lžíce másla, 3 hrnky prosátého moučkového cukru, 2 polévkové lžíce citronové šťávy, lžíce vody, špetka soli

Foto: Profimedia