RSS

 TV BARRANDOV | SEDMIČKA | VIP SVĚT | ŽENY DÍVKY | INTERVIEW | SVĚT APLIKACÍ | PŘEDPLATNÉ

Sobota 13. 8. 2022, svátek má Alena

Týden.cz

Registrace / Přihlášení


Hlavní strana > Domácí > Názory

Očima Ivana Motýla
Kebab rovná se Západ, kebab je svoboda

Kebab jako symbol turecké tradice v bílém západním pečivu.

09.01.2015 11:46 Glosa

Facebook Twitter Email

Ocelové srdce republiky poznalo pravý kebab teprve předloni. Zajásal jsem: "Konečně je i Ostrava na Západě." Kebab je totiž v postkomunistickém Česku zvláštním indikátorem o postupu západního stylu života do východních "stepí".

Turci si svůj krámek s döner kebabem otevřeli v roce 2013 v centru Ostravy nedaleko proslulého Sýkorova mostu. Do té doby se moravskoslezská metropole setkávala jen s pochybnými napodobeninami kebabu ve Stodolní ulici, kam se spíše vyplácelo chodit za "jugoslávskými" pouličními specialitami, na pljeskavicu a pečené papriky.

Kebab se stal nedílnou součástí fastfoodových jídel.Kebab se po sametové revoluci šířil do tehdejšího federálního Československa velmi nesměle. Napřed jsme jeho neodolatelnou chuť poznávali ve Vídni a v Berlíně a teprve mnohem později se první turečtí prodejci objevili i v Praze. Dále mimo hlavní město ovšem pravý kebab zůstával nedostupnou lahůdkou a zhmotňoval se pouze jako ďábelsky voňavá vzpomínka na výlety na Západ: od Rakouska přes Německo a Francii po Velkou Británii či Dánsko.

Kebab je geniálním spojením orientální kuchyně s americkou hamburgerovou kulturou a evropskou zamilovaností do bílého pečiva. Grilované jehněčí, telecí či kuřecí maso čili kebab se totiž v tureckých bistrech v Istanbulu původně podávalo s rýží a na talíři. Turečtí gastarbajtři v Německu si ale na sklonku šedesátých let minulého století povšimli, že Evropa je ulítlá na rozkrojené housce s kouskem sekané a chemickým vývarem z rajčat. Nabídli proto alternativu, do bulky vložili grilované maso a Němci nové chuťové kombinaci rychle propadli. A nejen Němci, na počátku sedmdesátých let minulého století začalo vítězné tažení kebabu západní Evropou, ovšem na východ to kupodivu nešlo. Chilli papričkám, jogurtové zálivce a točícímu se masu se prostě postavila železná opona.

Jestli je vynálezcem kebabu berlínský Turek Mahmut Aygün, jenž ho údajně poprvé připravil ve své restauraci Hásir v březnu 1971, nebo Nevzat Salim, jenž prý grilované maso v housce podával už v létě roku 1969 na tržišti v Reutlingenu, nechť rozhodne nějaká německá historická komise. Češi se však kebabu dočkali až s pádem komunismu, podobně jako celá východní Evropa. A kebab se tak stal stejně symbolickým atributem západního blahobytu jako první dvoulitrové láhve spritu či prací prášek Persil.

Döner kebab vznikl v Německu.Zatímco Praha už dnes ani netuší, co je to žít bez kebabu, na východ republiky se kebabu moc nechtělo. Kdoví, zda by to tam někomu chutnalo, říkali si asi pražští Turci. Všechno však chce prostě svůj čas a jednoho dne si Turci odvážně otevřeli stánek i v Brně. A pak v Olomouci. Ostrava pořád čekala, ačkoliv už kalendář ukazoval letopočet 2010.

Není boha, Ostrava snad ani není na mapě Evropy, nechápal jsem, když se v roce 2010 začalo Turkům dařit i v polském Slezsku a skvělý kebab nabízeli třeba v městečku Wodzisław Śląski (17 km od hranic) a v roce 2011 i v Chałupkách (300 m od hranic a 2 km od Ostravy-Antošovic). Jen Ostrava pořád spala a zřejmě vzpomínala na sovětskou restauraci Volha otevřenou s velkou slávou v osmdesátých letech. Když se ale předloni originální turecké bistro konečně otevřelo u ostravského Sýkorova mostu, přijal jsem to jako vítězný pozdrav Západu, který do Ostravy doputoval s neuvěřitelným zpožděním od pádu železné opony.

Já vím, v této poznámce o kebabu teď laskavý čtenář logicky čeká i nějakou souvislost s pařížským masakrem. Událost v redakci Charlie Hebdo je jedním slovem HRŮZA, přesto ji nemíním zkratkovitě vnímat jakožto daň za evropský humanismus poválečné éry, kdy se západní Evropa vůbec poprvé ve své historii rozhodla vnímat všechny rasy rovnocenně, tedy prostě jako "člověčinu".

Události z Paříže mají s kebabem společného jen to, že tahle strašná teroristická akce ohrožuje i samotnou svobodu kebabu. Kebab je totiž fascinujícím symbolem svobodné Evropy, která dokázala přijmout nezvyklé orientální chutě, ovšem nenechala si vzít pšeničnou housku, což je v tomto případě jakýsi obrazný symbol základních demokratických svobod. Nahlíženo ovšem z českého rybníčku, Tomio Okamura a další chtějí vidět kebab jinak, na což jim nemíním skočit. Kebab je pro mě pořád svobodný Západ.

Foto: Shutterstock

Autor: Ivan Motýl

Diskuse

Diskuze u článků starších půl roku z důvodu neaktuálnosti již nezobrazujeme. Vaše redakce.

SOUVISEJÍCÍ ČLÁNKY

Německá policie popřela, že by razie měla co do činění s teroristickým útokem.

Německo
Policie při razii zadržela pár islamistů, který chtěl do Sýrie

Německá policie podnikla rozsáhlou razii v několika městech v Hesensku a Severním Porýní-Vestfálsku, která byla namířena proti radikálním islamistům. více

Odklízení obětí po útoku teroristů z Boko Haram.

Zhoršující se situace
Při útocích islamistů v Nigérii prý zemřelo více než sto vojáků

Ozbrojené islamistické skupiny na severovýchodě Nigérie zabily od 26. prosince více než 100 vládních vojáků. Bezmála 30 tisíc lidí muselo před násilnostmi... více

Na nádraží v Kolíně nad Rýnem muž odpálil Molotovův koktejl.

Německo
Pokus o vraždu v Kolíně nad Rýnem měl islamistický podtext

Německé nejvyšší státní zastupitelství má dostatek indicií, že pondělní incident na nádraží v Kolíně nad Rýnem měl radikálně-islamistické pozadí. více

Japonský novinář Džumpei Jasuda (vpravo) na snímku z roku 2004.

Sýrie
Islamisté zveřejnili videa, jsou na nich roky zadržovaní rukojmí

Blíže neupřesněná islamistická skupina zveřejnila videonahrávky s italským a japonským rukojmím, kteří jsou údajně zadržováni v Sýrii. více

Tisk Sdílet Nahoru



Barrandov doporučuje

  • Olma má výhrady ke stavbě obchvatu Olomouce, ohrozil by podle ní zdroj pitné vody
  • Kvůli neopatrnosti na internetu přišel muž při prodeji šatů o dva miliony korun
  • Rozšíření velkých kopytníků by podle vědců mohlo bránit požárům v přírodě

VIP Svět selfpromo


RELAX A ZÁBAVA

  • Ilustrační foto. Osobité bydlení
    Kouzlo domova: tři tipy, jak zútulníte svůj interiér
  • Venkovní kuchyň (ilustrační foto). Správná volba
    Vše, co potřebujete vědět o venkovní kuchyni

SEDMICKA.CZ

  • Jaromír Soukup má nový kanál na internetu. Glosuje na internetu
    Jaromír Soukup je na YouTube
  • Hana Vágnerová, Jiří Mádl, Tereza Ramba. Módní policie
    Jak to celebritám slušelo na křtu knihy Jiřího Mádla?


Nejčtenější

  • 24 hodin
  • 3 dny
  • 7 dní
  • Ilustrační foto. 11.08 19:00
    O 5000 korun na dítě je možné od příštího týdne žádat on-line či v Czech Pointu
  • 11.08 18:00
    Zákaz dovozu ruského uhlí moravskoslezským hutím a elektrárnám problémy nedělá
  • 11.08 17:00
    Ekolog: Už pokles teploty o stupeň ušetří šest procent energie na vytápění
  • 11.08 14:00
    Babiš možná oznámí rozhodnutí ohledně kandidatury na prezidenta 28. října
  • 11.08 13:00
    Zemědělci a potravináři jsou v nejistotě ohledně kompenzací cen energií
  • 11.08 12:07
    Evakuovaní obyvatelé Hřenska a jeho částí se v sobotu budou vracet domů

Týden


Chat s osobností

Bohumír Hájek ze společnosti SneakerGallery.

Víte, jak funguje prodej limitovaných tenisek? Proč nakupovat tenisky jako investici? Jak při nákupu nenaletět? Jaké trendy sneakers letí v létě? Odpovídal Bohumír Hájek 11. 7. 2022 od 12 hodin.

11.07.2022 12:00

Víte, jak funguje prodej limitovaných tenisek? Proč nakupovat tenisky jako investici? Jak při nákupu nenaletět? Jaké trendy sneakers letí v létě a jaké se budou nosit na podzim?... více


TÝDEN pro tablety a telefony


Články

  • Nejnovější
  • Diskutované
  • Ilustrační foto. 11.08 19:00
    O 5000 korun na dítě je možné od příštího týdne žádat on-line či v Czech Pointu
  • 11.08 18:00
    Zákaz dovozu ruského uhlí moravskoslezským hutím a elektrárnám problémy nedělá
  • 11.08 17:00
    Ekolog: Už pokles teploty o stupeň ušetří šest procent energie na vytápění
  • 11.08 14:00
    Babiš možná oznámí rozhodnutí ohledně kandidatury na prezidenta 28. října
  • 11.08 13:00
    Zemědělci a potravináři jsou v nejistotě ohledně kompenzací cen energií
  • 11.08 12:07
    Evakuovaní obyvatelé Hřenska a jeho částí se v sobotu budou vracet domů

více


Sledujte Tyden.cz na Twitteru


Hlavní navigace

  • Hlavní strana
  • Domácí
  • Zahraničí ▼
    • Evropa
    • Rusko a okolí
    • Amerika
    • Asie a Oceánie
    • Afrika
  • Sport ▼
    • Fotbal
    • Hokej
    • Tenis
    • Motorismus
    • Zimní sporty
    • Ostatní sporty
  • Byznys
  • Zdraví
  • Kultura ▼
    • Film
    • Hudba
    • Divadlo
    • Literatura
    • Umění
    • Recenze
  • Lidé
  • TV Barrandov
  • Auta
  • Věda
  • Relax ▼
    • Apetit
    • Móda a styl
    • Go za Gorilou!
    • Zvířata
    • Počítačové hry
    • Soutěže
    • Ostatní
  • Video

Navigace třetí úrovně

  • Drbárna

Časopis Týden

Předplaťte si časopis Týden

  • Získáte 11 čísel zdarma
  • Speciální cena pro studenty
  • Navíc dárek k předplatnému

V čísle 7/2022 najdete >

  • Zdraví

    Zdraví a vitalita.

    Začne éra věčného mládí?

  • Přímá volba

    Moderátor pořadu Jaromír Soukup, bývalý ministr pro lidská práva Michael Kocáb a sociolog Ivan Gabal.

    Michael Kocáb: V druhém kole Babiš prohraje

  • Závislosti

    ilustrační foto.

    Kouříme více. I nelegální cigarety

  • Obsah TÝDEN  7/2022


  • Inzerce
  • Redakce
  • Předplatné
  • Ochrana osobních údajů

Týden

Sedmička

Exkluziv

Interview

Instinkt

VIP svět

Týden rozhovory

Týden speciál

Sedmička křížovky

Sedmička pro ženy

Sedmička Krimi

Sedmička Extra

TV Komplet

Sedmička Retro

TV Barrandov

Kino Barrandov

Barrandov Krimi

© 2006 EMPRESA MEDIA, a.s. Publikování či další šíření obsahu těchto webových stránek bez písemného souhlasu vedení internetové redakce časopisu Týden je zakázáno. Kompletní pravidla využívání obsahu najdete ZDE. Tento server využívá agenturní zpravodajství České tiskové kanceláře (ČTK). Publikování či další šíření obsahu ze zdrojů ČTK je zakázáno bez písemného souhlasu ze strany ČTK.

Zásady ochrany osobních a dalších zpracovávaných údajů

Tento portál mediálně zastupuje ARBOmedia s.r.o. Zásady používání Cookies v reklamním systému. Nastavení soukromí

Redakci můžete kontaktovat na emailové adrese internet@tyden.cz. V případě technických problémů pište na adresu webmaster@tyden.cz. Server hosting zajišťuje VSHosting s.r.o.

mobilní verze

2006-2022 © Created by Sabre s.r.o.