Ministerstvo práce a sociálních věcí vydalo ve spolupráci se Slezskou diakonií Úspornou kuchařku, kterou rozdávají v azylových domech a je i zdarma ke stažení na internetu. A že nejde o ledajakou publikaci, dokazuje hned několik receptů. Čtenář se například dozví, jak zužitkovat zeleninové zbytky a "zapomenutý" chleba. Hlavní ingrediencí většiny jídel je navíc konzervované maso. Informaci uvedl deník Lidové noviny.
"Když jsme společně s pomáhajícími organizacemi sestavovali seznam potravin, které v rámci projektu zamíří k lidem v nouzi, pokusili jsme se pamatovat na všechny, nejen například na lidi bez domova, ale i na rodiny s dětmi. Tedy i na domácnosti, které ocení nejen hotové výrobky, ale i suroviny, z nichž si budou moci vařit či péct samy," informují autoři publikace v úvodu a přímo tak doporučují jídla i dětem.
Většina pokrmů v kuchařce však obsahuje už zmíněné konzervované maso a ostatní přísady pocházejí také často z konzerv. Profesor Štěpán Svačina, přednosta kliniky endokrinologie a metabolismu VFN v Praze, však upozorňuje, že právě sociálně slabší lidé jsou nemocnější. "Chybí jim zelenina a recepty obsahují příliš mnoho soli," říká a dodává, že i chudé jídlo může být chutnější.
Osmačtyřicetistránková publikace zahrnuje tipy na polévky, hlavní jídla, dezerty, a dokonce také kapitolu s názvem Záchranářské recepty aneb Tipy na Zachraň jídlo. Podle kuchaře Romana Vaňka však lidé bez domova a nejchudší rodiny neplýtvají. Nemají jednoduše čím. Kuchařku označil za "šílenost a naprostý amatérismus".
Tvorba kuchařky vyšla podle mluvčího resortu Vladimíra Řepky na 75 tisíc korun a podílela se na ní Slezská diakonie, Institut cirkulární ekonomiky, iniciativa Zachraň jídlo a Sekce výživy a nutriční péče. Řepka se však nevyjádřil k otázkám ohledně spolupráce s lékaři či specialisty na výživu.
"Podklady připravoval pro ministerstvo náš tým lidí a vše zaštiťoval kolega, který je ale momentálně v zahraničí. Pokud vím, on je v kontaktu s lidmi bez domova, nejspíš sbíral recepty od nich. Je chyba, že to ministerstvo prezentuje i jako kuchařku pro chudší rodiny s dětmi," argumentuje Lenka Waszutová ze Slezské diakonie.
Podle Českého statistického úřadu bylo loni v tuzemsku 960 tisíc obyvatel ohroženo příjmovou chudobou. To znamená, že měli k dispozici méně než jedenáct tisíc korun na měsíc.
