Bizarní potraviny
Zmrzlina z mateřského mléka se prodávat smí, psí maso ne

Kdyby chtěl v Česku nějaký cukrář prodávat zmrzlinu z mateřského mléka, nic mu nestojí v cestě. Ať to vypadá jako sebebizarnější nápad, v Londýně už je tato „laskomina" k dostání, porce stojí 14 liber, zhruba 400 korun. Jmenuje se Baby Gaga podle výstřední zpěvačky Lady Gaga a kromě kojenecké výživy obsahuje i vanilku a citronovou příchuť.

Brzy ji můžeme ochutnat i my. "Právními předpisy není použití mateřského mléka ošetřeno," říká Petra Hoferková, mluvčí Státní zemědělské a potravinářské inspekce. Prostě nikdo ze zákonodárců nepočítal s tím, že by takový podnikatelský záměr někdo pojal. A co není zakázáno, je povoleno.

Prodávající by musel jen zaručit, že je mléko zdravotně nezávadné. O dohled nad kvalitou potravin se dělí rovným dílem potravinářské inspekce a veterinární správy. Zjednodušeně řečeno - první má na starosti rostlinné potraviny, druhá živočišné: maso, vejce a mléko. Mateřské mléko vlastně nespadá úplně čistě ani do jedné kategorie. V českých porodnicích je běžné, že se cizí mateřské mléko nabídne i dětem, jejichž matky kojit nemohou. Testují ho lékaři. Ale co mateřské mléko ve zmrzlině? Jeho kvalitu by zřejmě posuzovala veterinární správa a hygienická stanice. Prodejce by měl za povinnost doložit jeho původ, aby se dalo dohledat, zda byla dárkyně zdravá. Londýnský cukrář Matt O´Connor, který s nápadem přišel, se dušuje, že jeho "mateřská mléčná databanka" je bezproblémová. Každá matka podle něho podstoupila stejné testy jako dárci krve.

Jedovatice a krutikvět ne!

Česká potravinářská vyhláška 225/2008 toho moc nezakazuje. V seznamu látek, které nelze použít při výrobě potravin, najdete třeba pelyněk, rulík a pak spoustu rostlin, které znějí tak, že by je pojídat snad nikoho ani nenapadlo: mrštnoplod, krutikvět nebo jedovatice. Ve veterinárním zákoně jsou vyjmenovaná potravinová, tedy jateční zvířata (krávy, prasata, drůbež, králíci...). Není mezi nimi třeba pes nebo kočka - proto se nesmí jejich maso nabízet v restauracích. Už to ale neznamená, že by pojídání tohoto druhu masa bylo trestné. Zní to hrozně, ale když si psa koupíte, doma ho zabijete a sníte, zákon neporušíte.

"Jen psa nesmíte usmrtit způsobem, který by byl týráním," říká mluvčí Státní veterinární správy Josef Duben. Jeho úřad připravuje v současnosti pro ministerstvo zemědělství vyhlášku, která by umožňovala prodej krokodýlího masa, na Moravě totiž funguje už několik let krokodýlí farma. "Připravili jsme návrhy. Můžeme být první v Evropě a dát podklad pro evropský předpis," říká Duben a vypočítává, co je třeba ještě dořešit: podmínky zpracování masa, veterinární vyšetření zvířat i jejich správné usmrcení.