Bubble tea? Jak uvést na trh produkt, kterému nikdo nevěřil

Bubble tea je studený či teplý čaj s tapiokou, želé nebo praskajícími kuličkami, které se z kelímku vysávají brčkem. Nápoj se vyrábí v ovocné a mléčné variantě. Na českém trhu se začal objevovat v roce 2011. Luboš Bojanovský ze společnosti Global Care, která provozuje síť Bubbleology, této oblasti věřil natolik, že se pustil do budování prémiových prodejen.

Stejně jako v Německu, tak i u nás stánky s bubble tea často provozují asijští podnikatelé. Proč jste volil britský koncept "laboratoří" Bubbleology, ve kterých zaměstnaci nosí bílé pláště?
Oslovila mě právě odlišná image i vize majitele, který chce ze značky udělat celosvětovou síť jako Starbucks či McDonald´s. V té době už fungovalo v České republice několik značek bubble tea, ale všechny představovaly levnou variantu tohoto produktu. Chtěl jsem přinést na trh značku, která zákazníkům přiroste k srdci. A rozjet to ve velkém.

A měli jste na to připravený i slušný kapitál.
V září 2012 jsme prodali telekomunikační byznys (Bonerix, dceřiná společnost Telefóniky, koupila podíl ve firmě TMT Czech, která přeprodávala její služby firemní klientele; pozn. red.), což nám umožnilo rychle expandovat. Dnes jsme z pohledu investic na částce 1,2 milionů euro a s rozumnou délkou návratnosti. Začátky ale byly strašné, nikdo nám nevěřil.

Myslíte provozovatele nákupních center?
Přesně tak. Neznali produkt a nikde nás nechtěli. Nakonec jsme je přesvědčili v Atriu na Floře, krátce na to jsme podepsali Géčko a Lannovu třídu v Českých Budějovicích. Ale pak jsme více než půl roku jednali a nemohli se nikde chytit. Ani u prodeje mnoha milionového byznysu Teléfonice jsem se nezapotil jako během těchto měsíců. Pak přišla Plzeň, kde nám uvěřil manažer centra Olympia. Stále se nám ale nedařilo prosadit v Praze.

Kdy se to zlomilo?
Asi po roce na trhu. Dnes už je to tak, že nechtějí jen bubble tea jako produkt. Chtějí přímo Bubbleology. Hezký příklad je brněnská Galerie Vaňkovka. Dva roky jsem je div neprosil na kolenou. Dnes, když vidí, že to v Arkádách na Pankráci funguje (obě nákupní centra provozuje stejná společnost; pozn. red.), sami nás oslovili a řekli, že nás tam chtějí mít.

V porovnání s konkurencí jste drazí.
Bubbleology je prémiový koncept. Tomu odpovídají i suroviny, se kterými pracujeme. Takže je otázkou, jestli jsme při tom, co nabízíme, oproti konkurenci drazí. Například Tapi Tea prodává 0,5 l za stejnou cenu jako my. Bubble tea v naší kvalitě a při zachování originálních postupů by měl stát 110 korun.