Na nedávné svátky má mnoho z nás památku v podobě nafouklého břicha a pár kil navíc. Právě teď je správný čas dostat tělo zase do normálu a dopřát mu místo přemíry tuků především vitaminy. Zažívání dostalo zabrat, takže je dobré lednový jídelníček odlehčit, zařadit do něj saláty, luštěniny a čerstvou zeleninu. Strava bohatá na vitaminy a minerály spolu s dostatkem tekutin je nejlepší zbraní proti únavě. Tělo získá energii třeba na plnění novoročních předsevzetí, do kterých jsme se letos pustili.
Vyzkoušejte například následující recepty.
Tuňákový salát s máslovými fazolemi
Suroviny:
2 lžíce citronové šťávy
5 lžic olivového oleje
Svazek pažitky
3 stonky řapíkatého celeru
Lžíce nakládaných kapar
2 lžičky dijonské hořčice
Šalotka
2 kusy Tuňák filety v olivovém oleji Vasco da Gama
250 gramů velkých bílých máslových fazolí
Sůl a pepř dle chuti
Postup:
Dresink připravíme rovnou v salátové míse. Vidličkou prošleháme citronovou šťávu a dijonskou hořčici. Prostupně přidáváme olivový olej a nakonec šalotku/pažitku. Scezené fazole dáme do mísy k dresinku a dobře promícháme, aby se rovnoměrně obalily. Přidáme tuňákové filety, nakrájené celerové stonky a kapary. Ještě jednou zlehka promícháme a můžeme podávat. Obří máslové fazole udělají z tohoto salátu vydatné jídlo a spolu s tuňákem se postarají o pořádný přísun bílkovin.
Vitaminový salát s jablky a nakládaným zelím
Suroviny:
Dresink
4 lžíce řepkového oleje
1 lžíce hrubozrnné hořčice
1 červené jablko
3 lžíce bílého vinného octa
1 lžička medu
Salát
1 zelené jablko
320 g zelí bílé Znojmia
pepř dle chuti
půl hlávky čínského zelí
sůl dle potřeby
Všechny suroviny na dresink - olej, ocet, hořčici a med - dáme do salátové mísy a dobře prošleháme. Omyjeme jablka a zbavíme je jádřince, slupku neodstraňujeme. Nakrájíme na drobné proužky nebo ručně najemno. Bílé zelí vyklopíme do cedníku a necháme okapat. Přebytečný nálev vymačkáme rukou. Můžeme i pokrájet nožem na jemnější kousky. Nakrájíme také čínské zelí. Oba druhy zelí a jablka dáme do mísy k dresinku a dobře promícháme. Dochutíme podle potřeby solí a pepřem. Podáváme s čerstvým pečivem. Salát je vynikající i jako příloha k pečenému masu.
