Co mají rádi v Egyptě: musaka
14.01.2007 10:55
Musaka je sice původem turecké jídlo, ale je natolik populární, že zdomácnělo i v jiných zemích včetně Egypta.
Lilky očistíme, nakrájíme podélně na tenké plátky, osolíme a necháme vypotit. Mezitím nakrájíme nadrobno cibuli, rajčata spaříme, oloupeme a nasekáme. Na tuku zpěníme cibuli, přidáme propasírovaný česnek a maso. Osmahneme důkladně ze všech stran, vsypeme rajčata, cizrnu a chvíli podusíme. Sejmeme z ohně a necháme chladnout.
Vypocené lilky vymačkáme a opláchneme ve studené vodě, pak každý plátek obalíme v mouce a rozšlehaných vejcích a osmažíme. Vychladlé maso osolíme a opepříme podle chuti, přidáme nasekanou petrželku a promícháme. Do vymazané zapékací mísy skládáme střídavě řadu lilku a vrstvu masa. Začínáme i končíme lilky. Zbylá vejce rozmícháme s mlékem a musaku zalijeme. Zapečeme při 200 °C a podáváme s kysanou smetanou.
Suroviny: 250 g mletého masa, 3 lilky, 200 g cizrny, 2 rajčata, 2 cibule, 5 dl mléka, 2 stroužky česneku, 6 vajec, pepř, sůl, olej, hladká mouka, petržel
Foto: Profimedia
Diskuse
Diskuze u článků starších půl roku z důvodu neaktuálnosti již nezobrazujeme. Vaše redakce.