
"Čokoláda obsahuje látky, které příznivě působí na psychiku člověka. Evokuje pozitivní myšlení, dobře člověka naladí. Spousta lidí mění své chování po návštěvě obchodu s cukrovinkami," řekla Šárka Voglová z obchodu arko v pražském centru Palladium.

Podle obchodníků zákazníci specializovaných obchodů s čokoládou a cukrovinkami vyhledávají netradiční kombinace i vzhled produktů. "Zákazník si vybírá nejen podle oblíbených chutí. Má rád tradiční výrobu, ale vždy ho dokáže spolehlivě oslovit moderní nabídka. Vyrábíme čokoládové produkty s neobvyklými příchutěmi. Například čokoládu s kandovanými lístky růží, máty, s drceným pepřem, chilli, exotickým ovocem nebo zázvorem," uvedla Voglová.
Sladké pohlazení s vůní lesa

K výrobě tradiční čokolády se do kakaové hmoty přidává mléko, cukr nebo smetana. Základem je kakaové máslo, na němž záleží kvalita čokolády. "Kvalitní čokoláda musí být lesklá, měla by křupnout, když se zlomí a v ústech se musí rozplynout. To způsobí kvalitní kakaové máslo," vysvětlila Voglová. Atraktivnost pak ale cukrářský výrobek získá přísadami, které by donedávna vzbudily přinejmenším rozpaky.
Zázvor kandovaný, sušený i v čokoládě

Snahou výrobce je podle ní udržet krok s momentální poptávkou. "Produkty nabízíme také v různých tématech. Je to například čas sklizně, který se odráží v sezonní nabídce. Marcipán ve tvaru ovoce nebo zeleniny, nugátové žaludy nebo ježci. Evokuje to chuť a nápad někoho obdarovat," vysvětlila Voglová obchodní praktiky. Marcipánová brambora, mrkev nebo kukuřice tak dokonale kopíruje zeleninový produkt. Hruška ze sladké hmoty má dokonce náznak hniloby.

Foto: Amedei, Profimedia