Jednoduše sebevědomá L'Ardoise
21.04.2008 11:25 Původní zpráva
V zákrytu za rušnou ulicí mají hosté francouzské restaurace L'Ardoise klid. Příjemná zahrádka s pergolami, uvnitř jednoduše zařízený interiér bez moderních výstřelků. Na stolech precizní řád a čistota. Nekuřácká část však odolává dalším a dalším kubíkům cigaretového dýmu pouze zbožným přáním vzduchotechnika s telekinetickými schopnostmi.
Menu tady mají tak stručné, že se vejde na jednu malou ošoupanou kartičku. Patnáct položek plus tři speciality dne. Obědové menu se nekoná. Vaří se rafinovaná francouzská kuchyně v nenápadném kabátku.
Předkrmy od sto korun, hlavní jídla za 300 až 400 korun a dezerty do dvou set korun.
V svižném tempu na stole přistává první předkrm - specialita dne. Je to povedená hovězí terina (140 Kč) - nahrubo, s bohatou dávkou sulcu a aromatickou kořenovou zeleninou.
Druhým apetizérem (130 Kč) bylo vděčné pojetí ratatouille (směs dušené zeleniny) zabalené v jemných plátcích lososa. Pěkně to vypadá a ještě lépe chutná. Výtečně okořeněno! Radost z obou předkrmů nám ale kazily gumové a studené bagetky dodávané na stůl extra.
Aroma až na prvním místě
Mořský vlk (morčák) na fenyklu (390 Kč) byl podáván v celku s nakrojeným hřbetem. Uvnitř byla hromádka báječně aromatické zeleniny. Část chuti pak přešla i do ideálně upraveného masa. Pěkně lístkovalo, bylo křehké, bez kostí a dobře ochuceno. Jednoduše upravená telecí svíčková s liškami (360 Kč) nabízela maso na plátky přelité šťávou a hříbky. Jako příloha bylo lehké bramborové pyré s bylinkami.
Vinný lístek zcela opanovala Francie, na výběr je ze všech jejích důležitých oblastí.
Po skleničce od 50 Kč, ceny za lahev startují na 500 korunách. Zřejmě se sebezapřením zde čepují i české pivo Bernard (0,5 l za 60 Kč), malá voda přijde na 40 Kč. Za stejnou cenu jsme na závěr ochutnali výtečně zvládnuté espreso jako z italského baru.
Obsluha do své práce příliš entuziasmu nevkládala, přesto se nám dostalo přiměřeného zacházení. Nečekali jsme a vše pěkně „odsýpalo". Nepěkný škraloup jsme ale zažili na konci, kdy se obsluhující neobtěžovala nám vrátit, a automaticky se tak pokusila připsat si 220 korun spropitného.
V L'Ardoise mají nos nahoru a umějí dobře vydělat. Se slabostí pro vynikající krmi jim to snad stálí hosté prominou. Šest cuketek z deseti.
***
L'Ardoise, Bruselská 7, 120 00 Praha 2
Foto: Martin Kuciel
Diskuse
Diskuze u článků starších půl roku z důvodu neaktuálnosti již nezobrazujeme. Vaše redakce.