Kam host může <span>vstoupit bez obav</span>

Relax
4. 6. 2010 08:33
Kohouta na víně dělají ve Fregattě skvělého (ilustrační foto).
Kohouta na víně dělají ve Fregattě skvělého (ilustrační foto).

Labužník Vladimír Poštulka doporučuje.Mám radost, jak utěšeně roste počet restaurací, kterým bylo přiznáno právo mít na dveřích nálepku s typickým červeným obrázkem šneka a textem Slowfood doporučuje. 

Slowfood je chvályhodné hnutí, které vzniklo v Itálii a dnes už se rozšířilo do celého světa. Dalo si za úkol bojovat proti pokrmům připravovaným s pomocí všemožných urychlovačů, konzervantů a umělých ochucovadel. Letos se konečně jeho česká pobočka (přesněji řečeno asociace českých poboček), rozhodla označovat podniky, v nichž se vaří "čistě", svou nálepkou a dokonce na konci roku hodlá vydat knížečku se seznamem těchto restaurací. Není to konkurence Maurerovu Grand-Restaurantu, neboť restaurace nejsou známkovány.

ČTĚTE TAKÉ: Zápisník labužníka: Kde jsou candáti a okouni?

Restaurace Fregatta.Je pouze konstatováno, že sem host může vstoupit bez obav. Nemusí mít strach, že dostane polévku z pytlíku nebo pokrm vyrobený z polotovaru plného éček. V seznamu budou jak restaurace špičkové, tedy kandidáti na hvězdičky Michelin, tak jídelny takřka lidové, víceméně levné. To považuji za důležitý informační přínos, neboť i mne samotného se lidé stále častěji ptají na ty "obyčejné" restaurace, kde se dobře jí za rozumné ceny. 

Kohouta na víně dělají ve Fregattě skvělého (ilustrační foto).Nedávno přibyla na seznam Slowfoodu restaurace Fregatta v Měchenicích, kterou televizní diváci možná znají z jednoho z prvních dílů pořadu Ano, šéfe! - byl to vůbec první podnik, který Zdenek Pohlreich uznal za celkem dobře vedený a také přilepil na jeho dveře nálepku se svým doporučením. V létě se dá sedět na terase nad řekou a ani auta, projíždějící po nábřeží, nedokážou labužníkovi zkazit požitek z pokrmů, které připravuje šéfkuchař Roman Dolejš.

Kvalitní české suroviny jako základ

Už dlouho jsem nikde u nás nejedl tak výborně (a z pravého českého kohouta) připraveného coq au vin, tedy kohouta na víně. Roman se snaží mít na lístku i speciality, na které zatím není místní publikum příliš zvyklé (například rizoto dělá z italské rýže, takže je kašovité, jak to máme my labužníci rádi) a daří se mu nacházet dodavatele kvalitních českých surovin. K podniku patří i cukrárna nabízející vynikající sladkosti vlastní výroby.

Foto: Instinkt, archiv, fregatta.cz

Další čtení

ilustrační foto

Jihlavská zoo má opět žirafu a ještě čeká další dvě, výběh byl prázdný týden

Relax
10. 7. 2025

Anna Hanuš Kuchařová: Někdy cítím skoro až stav beztíže

Relax
11. 7. 2025
3/2025 INTERVIEW

Nové vydání časopisu Instinkt č. 8/2025: Nejnovější rozhovory, příběhy a témata čekají na vás

Relax
10. 7. 2025

Naše nejnovější vydání

TÝDENInstinktSedmičkaINTERVIEWTV BARRANDOVPŘEDPLATNÉ