Klimatické změny <span>ohrožují černý diamant</span>

Obavy francouzských milovníků lanýžů se potvrzují - jejich oblíbené pochoutky, které se přezdívá "černý diamant", je čím dál míň. Může za to oteplování planety a časté sucho, které ho doprovází. Tak to aspoň vidí odborníci, kteří se v jižní Francii zúčastnili mezinárodního setkání věnovaného lanýžům.

Předseda Francouzské federace pěstitelů lanýžů Jean-Charles Savignac na něm řekl, že v sezoně 2007/2008 lze čekat sklizeň jen asi dvaceti tun této zvláštní podzemní houby, tedy jen polovinu proti původním předpokladům. Toto číslo ale odpovídá průměru posledních let počínaje rokem 2003, kdy Francii postihla mimořádná vedra a sucho. Nedostatek vláhy trvá dodnes a Savignac v něm vidí příčinu posledních nízkých sklizní.

Koordinátor výzkumu lanýžů z Národního ústavu pro agronomický výzkum (INRA) Jean-Marc Olivier na setkání řekl, že po středomořských oblastech Francie lze podobné důsledky oteplování čekat i v severněji položených oblastech Poitou-Charentes, Burgundsko a Lotrinsko, kde se lanýže také nacházejí.

Lanýžů je přitom stále méně bez ohledu na to, že v posledních třiceti letech bylo duby, pod nimiž lanýže rostou, osázeno několik tisíc hektarů. Osázení jednoho hektaru vyjde podle studie ministerstva zemědělství na víc než 10 tisíc eur (přes 260 tisíc korun) a na to, než pod duby vyrostou první lanýže, je potřeba čekat deset až patnáct let. Nejvíc tedy pláčou nad výsledkem ti, kdo do toho investovali v poslední době. Výnos z hektaru odhaduje studie na půl kila až tři kila za rok.

V roce 1900 se ve Francii prodalo 1500 tun lanýžů, napsal list Le Parisien, který zároveň připomněl, že jejich stále větší vzácnost vede k prudkému růstu cen. V roce 2003 se kilo prodávalo za 350 až 400 eur (asi 9400 až 10.800 korun), teď už je to přes tisíc a před Vánocemi bylo dokonce zaznamenáno 1300 eur za kilogram.

Druhým důsledkem je zvýšený dovoz asijských lanýžů, které jsou ale jiného druhu a údajně zdaleka nedosahují kvalit lanýžů černovýtrusových, což je odborný název pro ty, které se nacházejí ve Francii.

Lanýže se většinou používají jako přísada k různým pečínkám, do polévek, omáček a paštik.

Foto: Profimedia