Gastronomie
Letošní Prague Food Festival: víc místa k sezení a netradiční chutě

Letošní ročník Prague Food Festivalu nabídl kromě lanýžů, cvrčků nebo techno-emocionální kuchyně také víc místa k sezení. Připraveny byly speciální stany, takže nehrozilo, že si menu od špičkových šéfkuchařů budete muset dát "na stojáka".

Jako každý rok připoutal festival pozornost všech věkových skupin. K Pražskému hradu tak zamířil velký počet rodin s dětmi i seniorů. Pro všechny ale většinou platilo, že jim 10 Grandů, které zakoupili spolu se vstupenkou a za které zpravidla pořídili degustační menu jedné restaurace, nestačilo a festivalové platidlo dokupovali.

V neděli poutal velký zájem především stánek restaurace Noodles, ve kterém nabízel šéfkuchař Tomáš Kalina hmyz na různé způsoby. Strach z toho, že by lidé o netradiční chuť neměli zájem, neměl. "Vůbec se nebojím, že by se lidi báli. Někdo to vyzkouší, aby mohl říkat, že je hrdina. Pak zjistí, že to tak hrozné není." A přípravu hmyzu pojal také jako show pro návštěvníky festivalu.

Kousky předváděli i Pohlreich s Paulusem

Jak se umí v kuchyni otáčet, předvedl na festivalu také šéfkuchař Zdeněk Pohlreich, který před zaplněným sálem hradní Míčovny vedl improvizovaný kuchařský kurz. Jednu z nejdelších front před svým stánkem měl i šéfkuchař Roman Paulus, který pro hotelovou restauraci Alcron získal letos prestižního "kulinářského Oscara" - michelinskou hvězdu.

Zajímavostí byla také nabídka restaurace Essensia. K objednávce techno-emocionálního degustačního menu dostali návštěvníci recept, který vizuálně přesně odpovídal tomu, jaký dostanete od lékaře - jen s tím rozdílem, že jeho obsah byl poněkud příjemnější. Okurkový salát s jogurtem a koprem, jehož chuť jste získali konzumací speciální chlazené tuby, dále průhledná miska, která měla vizuálně a chuťově evokovat zahradu a les a nakonec ovocné müsli. Vše se zapíjelo bezinkovým pivem.

Festivalu se letos zúčastnilo na 45 restaurací, které do zahrad vyslaly své nejlepší kuchaře a šéfkuchaře, aby široké veřejnosti nabídli vybraná tříchodová až čtyřchodová menu či jednotlivé pokrmy a dezerty.