Kam za dobrým jídlem
Londýnský Broadway Market: farmářský trh s tradicí

Broadway Market se od jiných ulic ve čtvrti Hackney neliší. Není to žádný velkolepý bulvár, ale obyčejná ulice mířící od Regent's kanálu k parku London Fields. Každou sobotu se ale mění v rušnou, živoucí tepnu, kde lze sehnat to nejlepší a nejčerstvější jídlo z celého města.

Tradice trhů na této ulici sahá až do devatenáctého století, moderní doba obohatila původně nabízené potravinářské zboží o cizokrajné kuchyně přistěhovalců. Dnes je tu možné sehnat téměř vše: u jednoho stánku vám Francouzi naservírují pravou bretonskou galette s vajíčkem, šunkou a sýrem, u vedlejšího koupíte zaručeně čerstvý salát tabbouleh s mátou od Maročanů, u dalšího se chlubí nejlepšími uzenkami Italové a v jejich těsné blízkosti míchají v hrncích pálivá karí Indky v sárí.

Mezi stánky, kterých je v ulici na osmdesát, se pak proplétají Londýňané. Od zamilovaných párečků přes studenty, kteří se do severovýchodního Londýna stěhují za levným bydlením, skupinky rodičů s malými dětmi, kteří vyrazili na sobotní brunch, po důchodce s proutěnými nákupními košíky pozorně obhlížejícími vystavenou nabídku.

Zelenina, ovoce, sýry, obrovské množství pečiva, domácích sladkostí a biopotravin,  to vše láká nejen svou čerstvostí, ale také přijatelnými cenami. Organizátoři trhu se snaží vytvářet zdravě konkurenční prostředí a tlačit ceny dolů. A prý mají trhovci pro každého i něco zdarma: přátelský úsměv.

Nejen jídlo a pití

Atmosféru živého místa setkávání pak dotvářejí mladí hudebníci, kteří hrají kolemjdoucím pro radost a doufají, že za to obdrží pár drobných do klobouku. A neobchoduje se tu jen s potravinami, v části trhu u Regent's kanálu je klasický bleší trh se starými elpíčky, porcelánem a všemi myslitelnými i nemyslitelnými objekty, kterými si lze zkrášlit interiér.

Na Broadway Marketu se začalo obchodovat v devadesátých letech devatenáctého století. Prý se tu prodávalo vše "od slaniny po fazole". Roku 1900 si tu otevřel kamenný obchod lahůdkář Fred Cooke. Jeho specialitou byli úhoři v rosolu. Ulice byla tehdy ošklivá, hlučná a plná chudiny, stejně jako celá čtvrť Hackney.

Trh přežil sociální nepokoje během ekonomické krize i bombardování v průběhu dvou světových válek. Největší krize pro obchodníky nastala v devadesátých letech dvacátého století, kdy se velká část místních obyvatel snažila vystěhovat za lepším. V roce 2004 byla několika dobrovolníky založena asociace obchodníků Broadway Market, kterým se podařilo vrátit trhu dřívější podobu a kvalitu.

Dnes patří Broadway Market k nejpopulárnějším londýnským trhům - a novodobým turistickým cílům, i když tu dosud místní nad turisty převládají. Ve zdejších lahůdkách s tradičně vyhlížejícím zeleným štítem dnes prodává vnuk Freda Cooka. Nabízí moderní anglickou kuchyni, koláče, saláty, domácí likéry - a úhoře v rosolu.