Losos v koprovém obležení
11.02.2009 17:27
Chuť lososa si lze užít nejen po tepelné úpravě. Výborný je také syrový, třeba v sushi, nebo upravený-neupravený, zkrátka v kopru marinovaný.
Marinovaný losos se neupravuje tepelně, ale naložením dostane vynikající chuť. Skvěle se hodí do baget, sendvičů či salátů. Výborně chutná se zakysanou smetanou a opečeným bílým toustovým chlebem.
Marinovaný losos
400 g filetu lososa, 100 g cukru krystal, 50 g soli, 1 čajová lžička nasekaného kopru,
hrubý pepř z mlýnku, 1 citron, 1 pomeranč nebo několik malých „pomerančů“ kumquat (nejmenší citrusový plod, který se jí i s dužinou a je bohatý na vitamín C; je běžně k dostání ve všech supermarketech mezi exotickým ovocem)
Všechny suroviny pro marinování lososa smíchejte dohromady a postupně naneste na celý filet očištěného lososa. Citron a pomeranč zbavte kůry, nakrájejte na tenké plátky a rozprostřete na povrch filetu. Vše nechte minimálně šest hodin uležet v chladu.
Foto: Vladimír Simer
ČLÁNEK PŘIPRAVIL ČASOPIS INSTINKT
Diskuse
Diskuze u článků starších půl roku z důvodu neaktuálnosti již nezobrazujeme. Vaše redakce.
SOUVISEJÍCÍ ČLÁNKY
Špatná situace
Norské farmy čelí problémům. Kvůli řasám uhynuly miliony lososů
Přibližně osm milionů lososů uhynulo minulý týden na rybích farmách na severu Norska, kde se rapidně přemnožily řasy. Odhadovaný růst prodeje této ryby tak... více
TV Barrandov
Lucie Bílá a Michal Lukeš v INSTINKTECH Jaromíra Soukupa
INSTINKTY Jaromíra Soukupa - téměř hodinový diskusní pořad, ve kterém se můžete těšit na překvapující odhalení známých osobností české VIP scény, a jehož... více
Silná poptávka
Globální obchod s rybami zřejmě dosáhne rekordu
Celosvětový obchod s rybami zřejmě letos dosáhne rekordu, zejména díky oživení v důležitých dovozních zemích Evropy a vysokým cenám oblíbených ryb, jako je... více
Riziko
Ministerstvo varuje před konzumací nebezpečného uzeného lososa
Ministerstvo zdravotnictví varuje před konzumací stogramového výrobku "Losos divoký uzený - kousky" s datem spotřeby do 22. července letošního roku. Ryba... více
