Navštívili jsme
Maitrea: harmonie v žaludku

Vegetariánská restaurace Maitrea, ukrytá v Týnské uličce uprostřed Prahy, si nemůže na nezájem stěžovat. Místo u stolu tu vždycky nenajdete, ale za rezervaci zdejší nabídka stojí.

Kdykoli do Maitrei zavítám, zjistím, že mezi osazenstvem převažují ženy. Asi je to tím, že obecně více holdují vegetariánským pokrmům a také si spíše než muži potrpí na atmosféru. A ta je zde příjemná. Sesterský projekt o něco starší Lehké hlavy majitelé tentokrát koncipovali podle čínského učení feng šui, které se zabývá harmonií prostoru.

Že si dali záležet, je vidět na každém detailu: v podzemní místnosti osvětlují klenutý strop svítidla v podobě velkých papírových larev, stolky s kulatými rohy (jak praví feng šui) dokonale ladí se stejně oblými pohodlnými červenohnědými židličkami. Škoda jen, že jsou tak nahuštěné.

Lístek je čistě vegetariánský, a pozor, užijí si i ortodoxnější odpůrci zvířecích produktů: v nabídce je řada pokrmů pro vegany (nejedí nejen maso, ale ani vejce, med či mléčné výrobky) a u některých z vegetariánských lze požádat o veganskou úpravu. Nedávno jsem tu večeřela se známým, který měl před cestou do indického ašramu a byl živ málem z vody a vzduchu - i pro něho tu vymysleli obstojné menu, dostal rýži se zeleninou a zázvorovou šťávu. Ta, stejně jako domácí citronáda, skutečně stojí za ochutnání.

Při testovacím obědě jsme s kamarádkou okusily výběr předkrmů Maitrea pro dvě osoby (165 Kč). Poctivě naložený talíř obsahoval hummus (arabská pomazánka z cizrny), tartare z červené řepy, pažitkový krém, pečené papriky a teplé řepné a cibulové placky.

Z nabídky nejvíc zaujal dobře ochucený hummus a pečená paprika dochucená kapkou balzamika. Pažitkový krém byl fádní, zato teplé placičky měly prima lívancovou konzistenci.

Nabídka hlavních jídel je koncipována ve stylu "od každého něco": jsou tu pokrmy inspirované mexickou, italskou či čínskou kuchyní, lístek nabízí i suši i českou klasiku ve formě svíčkové - pochopitelně bez masa (135 Kč).

Vnitřek námi zvoleného mexického burrita (150 Kč) vyplňovala zelenina s báječně mazlavými černými fazolemi, pokrm doplňovala nezbytná rýže, omáčka guacamole, rajčatová salsa a kysaná smetana. Porce pro šampiona, půlka putovala v krabici domů.

Kuskusové rizoto (135 Kč) bylo na můj vkus příliš nákypovité, dovedla bych si ho představit sušší. Zvláště proto, že ho dochucovala omáčka z pečených paprik a smetany. Chuťově ovšem bez chyby. Suši jsme objednaly v menším, osmikouskovém vydání (95 Kč). Zeleninová a tofu náplň byla dobrá, rýže však neodpustitelně tvrdá. Zato závěrečné dezerty zvedly opět laťku.

Rozmačkané jahody se smetanou (85 Kč) doplňovaly domácí placičky cookies a senzační byla i pěna z bílé čokolády s karamelovooříškovými placičkami (75 Kč).

Největší plus Maitrei vidím v tom, že nabízí všechna jídla promyšlená a chuťově dotažená, takže ochuzen si zde nebude připadat ani zapřisáhlý masožrout.

Maitrea, Týnská ulička 1064/6, Praha 1