Velké Karlovice
Michelinský šéfkuchař Nicolas Decherchi zavítá na gastrofestival

Na Karlovský gastrofestival, který se desátým rokem uskuteční ve Velkých Karlovicích na Vsetínsku, přijede "dvouhvězdičkový" michelinský šéfkuchař, Francouz Nicolas Decherchi. Sdělila to ve středu mluvčí pořádajícího Resortu Valachy Martina Žáčková. Připravena bude také galavečeře na počest 100. výročí založení republiky. Festival se bude konat 6. a 7. října, každoročně na něj přijíždí několik desítek tisíc lidí.

"Pro návštěvníky gastrofestivalu opět chystáme ochutnávky nejrůznějších specialit v místních hospůdkách a horských hotelích, rozesetých v 3,5 kilometru dlouhém údolí Léskové. Mezi jednotlivými gastrozastávkami se mohou procházet po cyklostezce Bečva, nebo se popovézt vláčkem, koňským povozem a historickým autobusem, což akci dodává jedinečnou atmosféru," uvedl generální ředitel Resortu Valachy Tomáš Blabla.

Na jedné ze zastávek bude farmářský trh s mezinárodní účastí, tradiční součástí festivalu je i soutěž o nejlepší frgál a klobásu, řemeslný jarmark, posezení s muzikami, barmanské večery či frgálová manufaktura, ve které si lidé mohou zkusit vyrobit vlastní tradiční valašský koláč.

Vstup na festival je zdarma, zpoplatněné jsou doprovodné degustace pro náročné gurmány v podobě Michelinské galavečeře a Michelinského oběda. K jejich přípravě pořadatelé vždy zvou kuchařské osobnosti oceněné michelinskou hvězdou.

"Letos poprvé přijede šéfkuchař oceněný nikoli jednou, ale hned dvěma michelinskými hvězdami, Francouz Nicolas Decherchi, jenž vede restauraci Paloma v Mougins nedaleko Cannes a od roku 2017 také stejnojmennou restauraci v Průhonicích u Prahy. Již jedna michelinská hvězda je v gastronomii považována za ocenění mimořádné úrovně a kvality restaurace. Dvě a tři hvězdy ji řadí na vrchol. Šéfkuchaři Decherchimu se první hvězdu pro francouzskou Palomu podařilo získat již půl roku po otevření, druhou přidal hned o dva roky později, což je unikát. Gurmáni se mají na co těšit, ve Velkých Karlovicích budou moci ochutnat výběr Decherchiho kuchyně, která zosobňuje to nejlepší z francouzské tradiční gastronomie," uvedl Blabla.

Restaurace jsou spojovány s premiérem Andrejem Babišem, který luxusní restauraci na jihovýchodě Francie otevřel v roce 2016.

Michelinské degustace doplní v pátek 5. října galavečeře v hotelu Lanterna nazvaná První republika. "Při příležitosti letošních oslav 100. výročí založení republiky tak chceme lidem připomenout gastronomii té doby. Vína k jednotlivým chodům menu jsme příznačně vybrali ve slovenském vinařství Masaryk a moravském vinařství Beneš. Večerem bude provázet a tehdejší kuchyni přiblíží gastronomický odborník Alexander Burda z Ústavu lázeňství, gastronomie a turismu Slezské univerzity v Opavě," uvedla manažerka hotelu Zuzana Vašutová.