Mlsat jako šlechta. Nová kavárna

Relax
4. 2. 2014 08:50
Litomyšl nabídne letos další atrakci (ilustrační foto).
Litomyšl nabídne letos další atrakci (ilustrační foto).

Nápoje i cukroví, na kterých si dříve pochutnávala aristokracie, nabídne nová Šlechtická kavárna. Otevřena bude na úvod letošní sezony na zámku v Litomyšli. Cukr nebýval běžně dostupný a při pití čaje i kávy se používala jiná sladila a koření, připomíná kastelánka Zdeňka Kalová. Návštěvníci budou moci ochutnat třeba ořechový chlebíček nebo hrachový dort na sladko.

"Nejstarší úprava kávy je turek. Káva se ve většině případů pila hořká a ochucovala se hodně kořením, běžnou součástí byla skořice, kardamom nebo muškátový oříšek," říká Kalová. Ani čaj se zpravidla nesladil cukrem. Cukr a cukerné sirupy byly drahé a nedostupné, a tak se do šálků s čajem dávaly broskvové lístky a květy. Čokoláda se pila hořká, ale šlechta si ji dávala s hodně sladkou zmrzlinou.

"Chceme návštěvníkům ukázat, jak se dřív stolovalo. Samozřejmě budeme mít v nabídce i kávu a další nápoje, na které jsou hosté z kaváren zvyklí dnes," řekla Kalová.
Ke kávě či čaji si šlechta pochutnávala i na cukroví. Recepty poskytnou nejstarší dochované kuchařské knihy, jako questenberská kuchařka z Jaroměře. Skvělou kuchařkou byla Filipína Welserová, manželka arcivévody Ferdinanda II. Tyrolského.

Hrachový dort nasladko

"Už jsme trénovali některé pečivo, které se na hradech a zámcích peklo. Dělali jsme ořechový chlebíček, což jsou sušenky z bílé mouky, bílku a ořechů. Jedno z nejstarších cukroví jsou perníčky nebo i linecké cukroví. Zkoušeli jsme i hrachový dort nasladko," řekla Kalová.

Litomyšl nabídne letos další atrakci (ilustrační foto).Šlechtickou kavárnu by návštěvníci měli od dubna najít ve spojovacím křídle v levé části zámku. Prostory s křišťálovým lustrem nabídnou výhled na cihlovou renesanční klenbu. Postupně by měly přibýt vitríny s nádobím, z něhož se dřív pila čokoláda, káva a čaj. "Nábytek bude běžný kavárenský a později uvidíme, na co budou finance. Zatím zařizujeme úřední povolení na provoz kavárny a jednáme s budoucím provozovatelem," dodala Kalová.

Vloni navštívilo renesanční památku, která je na seznamu UNESCO, téměř 37 tisíc lidí. Zájem návštěvníků byl o více než 40 procent vyšší než v roce 2012. Předloni však návštěvnost poznamenaly stavební úpravy zámeckého návrší a horší přístup k památce.

Autor: ČTK Foto: Lucie Pařízková, archiv

Další čtení

Otevření zrekonstruovaného pavilonu Malá Amazonie.

Po opravách za miliony v Ostravě znovu otevřel pavilon Malá Amazonie

Relax
15. 7. 2025
Hodonín - Stádo zeber Chapmanových v hodonínské zoo se rozrostlo na pět kusů, na začátku července přišlo na svět hříbě. Osmnáctiletá kobyla si jej stále hlídá.

Stádo zeber Chapmanových v hodonínské zoo se rozrostlo na pět

Relax
13. 7. 2025
Slavnostní představení nového druhu klatovských karafiátů, 13. července 2025, Klatovy. Zahrada klatovského klubu pěstitelů karafiátů, kde lze zakoupit různé odrůdy.

Pěstitelé ukázali nový, 60. druh klatovských karafiátů, pěstují je už 212 let

Relax
13. 7. 2025

Naše nejnovější vydání

TÝDENInstinktSedmičkaINTERVIEWTV BARRANDOVPŘEDPLATNÉ