Západní Evropa opět potvrdila v michelinském výběru svou gastronomickou převahu nad zbytkem starého kontinentu. Tradiční průvodce restauracemi a hotely, který se tentokrát zaměřil na nejvýznamnější evropská města, ukázal, že kromě toho, že si kvalitní restaurace většinou svou úroveň udržely, je to opět v západní Evropě, kde jim rostou noví konkurenti. Jednu michelinskou hvězdu obhájily v průvodci Michelin Main Cities of Europe 2014 i pražské restaurace Alcron a La Degustation Boheme Burgeoise.
O ocenění kvalitní restaurace s jídlem za rozumnou cenu (Bib Gourmand) přišla v Česku restaurace La Terroir. Naopak Divinis, Aureole, Sasazu, Aromi a Sansho, které uvedené ocenění získaly vloni, si jej podržely i v novém průvodci.
Jako jediný nový tříhvězdičkový podnik byla inspektory Michelinu vybrána španělská restaurace Diverxo v Madridu. Dvěma hvězdičkami se může nově chlubit hned desítka zařízení, z toho tři v Nizozemsku a po dvou v Německu a Británii. Zabojovat se podařilo v této kategorii také jedné restauraci v Belgii a ve Francii, a překvapivě také v řecké metropoli. Ze zhruba sedmi desítek nových jednohvězdičkových zařízení se podařilo mezi elitu dostat z východní Evropy jen jednomu maďarskému a jednomu řeckému.
-53205410104bf_275x183.jpg "Oldřich Sahajdák, šéfkuchař v restauraci La Degustation Boheme Burgeoise.")
Absolutní dominanci v odvětví prokázala Francie, která si z 15 tříhvězdičkových restaurací udržuje nadále 10, po dvou mají Itálie s Británií a novým přírůstkem je zmíněné Španělsko. U dvouhvězdičkových podniků má Francie již jen čtvrtinu z více než osmi desítek zařízení. Průvodce Michelin Main Cities of Europe 2014 zahrnuje 3848 zařízení, z nichž je 2286 restaurací a 1562 hotelů ve více než čtyř desítkách evropských měst.
Průvodce Michelin Main Cities of Europe, který se na trhu poprvé objevil v roce 1982, nabízí výběr hotelů a restaurací v mnoha cenových kategoriích. Průvodce Michelin Main Cities of Europe 2014 je dostupný v tištěné podobě, na webové stránce Viamichelin.com, kterou ročně navštíví více než 400 milionů lidí, a nově i v aplikacích pro mobilní telefony.
Nabídka českých restaurantů
V restauraci Alcron si hosté mohou vybrat své vlastní několikachodové menu, které nabízí například Ceviche ze skotských Jakubek s okurkou, chilli a prachem z lískových oříšků, humří bisque s kukuřicí a pošírovaným žloutkem, pošírovaného mořského vlka cyhceného na udici s kouřovým aroma s petrželovou ovesnou kaší a křepelčím vajíčkem. Jako dezert se nabízí například panna cotta z podmáslí s hruškami a vlašskými ořechy. Ceny tří až sedmichodového menu s vinným doprovodem se pohybují mezi tisíci a 1800 korunami.
Menu šéfkuchaře Oldřicha Sahajdáka v restaurantu La Degustation Bohéme Bourgeoise doplňuje stálé menu podniku . Hosté si mohou pochutnat například na foie gras s pistácii, třeboňském sumci s kapustou a mandlemi, uzeném hovězím jazyku s hrachovým pyré a jablkem nebo kuřeti ze štěpánovska s kroupami a křenem. Menu du chef stojí jednotně 3150 korun, menu Degustation Bourgeoise 2 150 korun.
