Udělat v rezidenční části města příjemné posezení, které je cenově dostupné a zároveň nabízí špičkovou gastronomii, není jednoduché. Vybraný podnik se pokouší kombinovat obojí.
Těsná blízkost Havlíčkových sadů a moderního bytového komplexu ve Vršovicích definuje restauraci jako místo k odpočinku a posezení stranou ruchu velkoměsta. Hostům je k dispozici příjemná zahrádka i sezení uvnitř – obojí v moderním pojetí designového ateliéru de.fakto. Při večeři na zahrádce se můžete zaposlouchat do zurčení blízkého Botiče nebo číhat na projíždějící pendolino na nedaleké trati. Děti si mohou užít dobře vybavené hřiště.
Menu je sestaveno z osvědčených receptur světové kuchyně s bohatou zásobou lehkých předkrmů, salátů a ryb. Nechybí ani maso z otevřeného grilu, milovníci sladkostí si zase zamlsají na domácí zmrzlině a dezertech. Inovativní je nabídka přípravy hotových piknikových košů (picnic to-go) zahrnující menu včetně odpovídajícího vína i zapůjčení vhodného vybavení. Náš výběr se soustředil na lehká letní jídla vhodná pro letní odpoledne. Začali jsme parmskou šunkou se žlutým melounem a marinovanými fíky (155 Kč). Poměrně jednoduchý pokrm díky skvělé prezentaci a kvalitním surovinám exceloval. Stejně na tom bylo rolované hovězí carpaccio (160 Kč, na snímku) s hrstí rukoly a hoblinkami z parmezánu. Stačí svěží suroviny a jednoduchost a špičkovému zážitku nestojí nic v cestě. Pokračovali jsme stejně odlehčeným salátem z čekanky a rukoly (133 Kč) s hruškami a švýcarským sýrem gruyer. Chytrá kombinace, kterou kazila snad jen lehce mdlá chuť sýra, jindy tak typicky pikantního. Vrcholem bylo filé z candáta s bylinkovým rizotem a hříbkovou omáčkou (240 Kč). Ryba vynikala čerstvostí a správnou úpravou, trojkombinace chutí do sebe bezchybně zapadala! Mousse au chocolat, pěna z bílé a hořké belgické čokolády (85 Kč), a smažené ovocné taštičky s krémem (75 Kč) byly odpovídajícím zakončením večeře.
Obsluha vynikala ležérním až laxním přístupem. Nebývá zvykem, že vás číšník uvítá se slunečními brýlemi na nose a takto vyzdoben pokračuje v průběhu návštěvy. Úměrně tomu, jak se v podvečer plnila venkovní část restaurace, vzrůstala i doba čekání. Mimo tyto prostoje však bylo vše v pořádku včetně vyúčtování.
Restaurace s kavárnou těží z příjemného prostředí, kterému provozovatelé správně přizpůsobili odlehčený koncept podniku. Chytře vystavěná a precizně realizovaná nabídka pro stylové zakončení letní procházky. Sedm cuketek z deseti.
Park Restaurant & Cafe,
Vršovická 1525/1a,
Praha 10
Autor: Martin Kuciel
Foto: Park Restaurant & Cafe, Martin Kuciel
