Pivo uvařené z kopřiv mohou ochutnat návštěvníci Zámku Zábřeh v Ostravě. Nový jedenáctistupňový speciál, který vznikl ve zdejším minipivovaru, se vyznačuje nazelenalou barvou, osvěžující chutí a pomůže zahnat i chřipku, řekli zástupci Zámku Zábřeh."Kopřivu začali do piva už v 17. století přidávat obyvatelé na britských ostrovech. Bylina obsahuje vitamin C, pomáhá vázat železo v těle a pročišťuje krev, mělo by pomoci posílit organismus na konci zimy, kdy na tělo útočí různé virózy," uvedl manažer zámeckého komplexu Radovan Koudelka.
Na výrobu asi 700 litrů zelenkavého piva padlo sedm kilogramů sušených kopřiv z beskydského údolí Borová, jedné z nejčistších lokalit pod Lysou horou. "Náš sládek spočítal, aby kůra měla největší protichřipkový účinek, je třeba vypít tři až čtyři piva denně po dobu, dokud pivo je," zažertoval provozní manažer Břetislav Skoczek.
Kopřivové pivo by se mělo v zámeckém komplexu čepovat ode dneška do konce příštího týdne. Odborníci jej doporučují ke zvěřině - je nízkotučná a posílí organismus, který kopřiva zároveň vyčistí.
Uspěl i speciál bez lepku
V Anglii a ve Skotsku se kopřivové pivo pije jako lék dodnes, v České republice ho příležitostně uvaří některé pivovary, uvedl Koudelka. V nabídce ho má například Pivovarský dům v Praze. "Většinou se ale používají kopřivové výtažky, které se přidají až nakonec, kdežto my přidáváme sušené kopřivy ve fázi chmelovaru, tedy v okamžiku, kdy se sladina vaří s chmelem," zdůraznil Koudelka.
Zámecký minipivovar čepuje světlý a tmavý ležák Pikard, ale stálou nabídku pravidelně doplňuje o netradiční kvasnicový pivní speciál. Kopřivová jedenáctka je v pořadí už jedenáctým pivním speciálem, kterou minipivovar za dobu své existence od června 2007 uvařil. Milovníci netradičních druhů piv tak mohli ochutnat například Májový poledníkový speciál nebo pivo z hroznové šťávy.
Největší úspěch zatím sklidilo bezlepkové pivo, které sládek vyrobil z pohanky loni v červnu a na které se dodnes ptají celiatici z celé republiky. Bezlepkové pivo proto hodlají nabídnout znovu, ale z jiné suroviny. "Sháníme asi 140 kilogramů odtučněné kukuřice," prozradil provozní manažer. Loni pivovar, který je součástí Zámku Zábřeh v Ostravě se čtyřhvězdičkovým ubytováním, uvařil asi 800 hektolitrů piva.
Foto: www.priroda.cz
