Valašský pivovar bude vařit na zkoušku

Nový Valašský pivovar, který se staví v Kozlovicích na Frýdecko-Místecku, zahájí ve druhé polovině listopadu zkušební provoz. Slavnostní otevření pivovaru s plánovanou roční kapacitou 1700 hektolitrů se chystá na 20. prosince.

Právě tehdy se v Kozlovicích koná desátý ročník mezinárodního folklorního festivalu Souznění, řekl Lukáš Hlisnikovský, manažer restauračních provozů značky Relax v podhůří Beskyd, pod kterou je kozlovický pivovar společně se štramberským a frýdlantským pikopivovarem spravován.    

"Zkušební provoz pivovaru začne pravděpodobně od druhé půlky listopadu a měl by vyladit kozlovické pivo tak, aby si ho návštěvníci při slavnostním otevření mohli už jen plně vychutnávat," dodal Hlisnikovský. Milovníci speciálních piv budou moci v Kozlovicích ochutnat pivní značky Valašský vojvoda a Kozlovický fojt, ale také speciální sváteční pivo Kozlovjan. O názvu svátečního piva se rozhodlo v anketě.

Měděné varny a ručně kované klobouky

Budova kozlovického pivovaru, jejíž součástí je mimo jiné restaurace s 80 místy, prošla zhruba dvouletou rekonstrukcí původních hospodářských budov starého fojtství vystavěného v roce 1822. 

Celoroční výstav kozlovického pivovaru po předpokládaném rozšíření bude činit 1700 hektolitrů piva ročně, tedy asi pětkrát více, než je tomu ve Štramberku. Valašský pivovar Kozlovice se navíc může pochlubit měděnými varnami, které zdobí údajně velmi vzácné a kvalitní ručně vykované klobouky. K dispozici má rovněž prostorové chlazení a otevřené kvasné kádě z nerezu, což umožňuje kvalitnější kontrolu kvašení a zrání piva, doplnil vrchní sládek Městského pivovaru Štramberk a Valašského pivovaru Kozlovice Marek Pietoň.

Nyní je v České republice přibližně 70 pivovarů.

Foto: archiv