První umělé jídlo? Rosolovité perly s příchutí jablka
13.05.2009 15:09
Hongkongský hotel Mandarin Oriental oznámil, že v jeho restaurantu Pierre vytvořili kuchaři Hervé This a Pierre Gagnaire "první jídlo na světě vytvořené čistě z chemických látek". Napsal o tom gastronomický blogger listu New York Times. Jídlo pojmenované Note a Note je složené z "rosolovitých 'perel' s chutí připomínající jablka". Podle vyjádření hotelu však nebyla použita při přípravě tohoto jídla "jablka, citrony ani karamel". Místo toho se kuchaři spolehli na chemikálie jako je kyselina askorbová (vitamin C), glukóza (hroznový cukr), kyselina citronová a sladidlo maltitol. Jídlo je součástí degustačního menu o 11 chodech, které se specializuje na syntetické složky místo přírodních. Menu bude v hotelu dostupné do 31. května.
"Na tomto novém způsobu vaření není nic nepřirozeného," řekl kuchař This. "Například voda není nic jiného než složenina vodíku a kyslíku, zatímco sůl je sodík a chlor."
Foto: Profimedia
Diskuse
Diskuze u článků starších půl roku z důvodu neaktuálnosti již nezobrazujeme. Vaše redakce.
SOUVISEJÍCÍ ČLÁNKY
Gastronomie
I letos dvě pražské restaurace obhájily michelinskou hvězdu
Pražské restaurace Degustation Bohême Bourgeoise a Field i letos obhájily michelinskou hvězdu. V prestižním průvodci po evropských restauračních zařízeních... více
Děti v kuchyni
Vaření rozvíjí kreativitu a posiluje charakter
Vaření s dětmi není jednoduché. Příprava a následný úklid poté, co drobné ruce všude rozsypou moučkový cukr, si žádají trpělivost. Říká se ale, že vaření je... více
Zlaté glóby
Po ceremoniálu se budou podávat jídla rostlinného původu
Na nedělním večírku pořádaném při příležitosti předávání filmových cen Zlatý glóbus se tentokrát budou podávat pokrmy výhradně rostlinného původu. Oznámila to... více
Gastronomie
Šéfkuchař žaluje Michelin. Přišel o hvězdu a cítí se uražen
Známý francouzský šéfkuchař Marc Veyrat oznámil, že žaluje gastronomického průvodce Michelin za to, že v nejnovějším vydání ubral jeho restauraci jednu hvězdu.... více
-(1)_300x202.jpg "Karolína Topolová, generální ředitelka a předsedkyně představenstva společnosti AURES Holdings, provozovatele sítě autocenter AAA AUTO. Nyní oslavila 10 let v čele společnosti.")
