Sladký Karel IV. Lidé obdivovali umění účastníků klání Cukrář roku

Relax
1. 10. 2016 17:10
Dort ve tvaru poštovní známky s Karlem IV. Výtvor cukrářky Denisy Drahotské.
Dort ve tvaru poštovní známky s Karlem IV. Výtvor cukrářky Denisy Drahotské.

Vítězem soutěže Cukrář roku 2016 byl na pražském veletrhu For Gastro&Hotel vyhlášen František Buchal z cukrárny Buchalovi v Praze 9. Porota ocenila jak jeho dort v podobě hradu Karlštejn, tak dva deserty - perníkovo jablečný a čokoládovo malinový dortík. Stovky zájemců v pražských Letňanech obdivovaly cukrářské umění sedmi účastníků této soutěže.

Sedm profesionálních cukrářů do finále postoupilo na základě prvního korespondenčního kola, kdy měli vytvořit náměty na pětikilogramový slavnostní dort s motivem Karla IV. Tyto výtvory si mohli zájemci ve stánku Asociace kuchařů a cukrářů také prohlédnout. Každý se soutěžících daný motiv pojal jinak, k vidění byly i dorty ve tvaru poštovní známky s Karlem IV., královské koruny či busty panovníka.

Karlštejn cukráře Františka Buchala.

Před zraky diváků v otevřeném studiu pak soutěžící vyráběli dva druhy kavárenského desertu. "Jeden je s použitím čokolády, čokoláda Brasil a čokoláda Madagaskar, což měli na výběr. Druhý desert je libovolný," řekla viceprezidentka asociace Pavlína Berzsiová. K vidění tak bylo například pečení korpusu, příprava náplní dortů či zdobení.

Podobizny českého krále byly mnohdy až neuvěřitelně přesné. Dort Břetislava Brablece.

Porota hodnotila dort i dezerty. V potaz vzala se profesionalitu zpracování, kompatibilitu ingrediencí (náplní), zda vše spolu chuťově ladí, a také vlastní prezentaci. Rozhodující byla ale chuť. Několik dezertů od každého soutěžícího mohli zájemci ochutnat, po nich se ovšem u stánku hned zaprášilo.
Královský dort Ivany Jiřičné.

Kromě klání o titul Cukrář roku se v Letňanech konaly doprovodné soutěže, například v pečení palačinek či chodských koláčů. Těch se mohli zúčastnit i neprofesionální cukráři. V neděli bude veletrh pokračovat soutěží pro veřejnost ve zdobení perníků či modelování z marcipánu a memoriálem o nejlepší závin.Tereza Minaříková, jedna z účastnic soutěže Cukrář roku se svým výtvorem.

Autor: ČTK Foto: ČTK , Krumphanzl Michal

Další čtení

Hodonín - Stádo zeber Chapmanových v hodonínské zoo se rozrostlo na pět kusů, na začátku července přišlo na svět hříbě. Osmnáctiletá kobyla si jej stále hlídá.

Stádo zeber Chapmanových v hodonínské zoo se rozrostlo na pět

Relax
13. 7. 2025
Slavnostní představení nového druhu klatovských karafiátů, 13. července 2025, Klatovy. Zahrada klatovského klubu pěstitelů karafiátů, kde lze zakoupit různé odrůdy.

Pěstitelé ukázali nový, 60. druh klatovských karafiátů, pěstují je už 212 let

Relax
13. 7. 2025
ilustrační foto

Jihlavská zoo má opět žirafu a ještě čeká další dvě, výběh byl prázdný týden

Relax
10. 7. 2025

Naše nejnovější vydání

TÝDENInstinktSedmičkaINTERVIEWTV BARRANDOVPŘEDPLATNÉ