Soutěž Jak chutná Praha pátrá po tradičních receptech

K oživení cestovního ruchu by měla přispět nová soutěž nazvaná Jak chutná Praha, kterou vyhlásila Pražská informační služba ve spolupráci s Asociací českých cestovních kanceláří a agentur a Pražským kulinářským institutem.

Podle představ pořadatelů mají zájem turistů o českou metropoli zvýšit kulinářské recepty Pražanů. Hlavní město by tak prý mohlo opět získat přízeň labužníků, jíž se těšilo v minulosti. "Kvalitní gastronomie je zásadním pilířem cestovního ruchu. Chceme, aby se s tím Pražané ztotožnili," řekl ČTK za organizátory soutěže Tomio Okamura z Asociace českých cestovních kanceláří a agentur, jenž upozornil, že restaurací, které nabízejí kvalitní lokální speciality, je v Praze málo. Právě proto chtějí organizátoři akce pátrat po "babičkovských" receptech, jež českou kuchyni proslavily nejen za první republiky, ale i dříve.

Podle ředitele Pražského kulinářského institutu Romana Vaňka nejde jen o recepty pro restaurace, ale také pro lahůdkářství, uzenářství a cukrárny. "Praha byla gastronomický ráj. Gastronomii máme v genech. Oživujeme to, co v této zemi už bylo," řekl dnes Vaněk novinářům v historickém prostoru Prašné brány. Podle něho se nejúspěšnější kulinářské návody objeví v propagačních materiálech o hlavním městě a propagovat je budou i některé restaurace.

Jídlo, které je dnes označováno jako "česká specialita", podle Okamury turisty nepřitahuje. "V České republice dlouhodobě klesá podíl západních turistů, jako jsou Italové, Britové nebo Němci. Nedaří se nám nalákat tyto solventní turisty na opakované návštěvy," uvedl. Podle něho by dobré jídlo mohlo být impulsem k obnovení zájmu. "Chceme, aby se vytáhly na světlo historické původní pokrmy, které se v Praze dřív jedly a na něž se zapomnělo. Do staročeské kuchyně mnozí šéfkuchaři ani nenahlížejí. Také jim chceme dát impuls," uvedl.

Podle ředitelky Pražské informační služby Lucie Ramnebornové by se tak jídlo mělo stát jakýmsi poutačem. "Chceme najít původní pražské recepty a začít zviditelňovat město nejen přes pivo, Karlův most a Pražský hrad," řekla ČTK. Předností gastronomických projektů je podle ní to, že inspirace bude pocházet přímo od lidí, kteří si na dobré jídlo potrpí. Odměnou pro autory nejlepších příspěvků budou zájezdy do Francie nebo Itálie.

Tradiční domácí stravu prosazuje ve svém projektu Ochutnejte Českou republiku také agentura CzechTourism. Ten však sází na známé pokrmy a jejich kvalitní přípravu v restauracích. "My ovšem oslovujeme přímo lidi, nikoli restaurace. Nehledáme nejlepší svíčkovou nebo guláš, ale jídla, která by mohla zaujmout díky nápadům Pražanů. Chceme tak upoutat cizince, ale také české návštěvníky Prahy," upřesnila rozdíl mezi oběma projekty Ramnebornová.

Ochutnávku pokrmů připravených podle receptů Pražanů chystají pořadatelé na velikonočních a potenciálně i na vánočních trzích v Praze. Vítězné příspěvky budou zveřejněny na webových stránkách a do svého menu by je mohly převzít i některé restaurace. Výsledky soutěže budou vyhlášeny 9. června. Zájemci o účast se mohou hlásit osobně v kancelářích PIS nebo na webu www.praguewelcome.cz.