Jablka jsou vděčným ovocem do koláčů a jsou k mání po celý rok. Proto receptů na jejich přípravu není nikdy dost. Koláč Hraběnka je velmi jednoduchý a svojí lehkostí a neuvěřitelnou vláčností zachutná opravdu všem.
Přísady: 300 g másla, 225 g cukru krupice, 6 žloutků, 725 g polohrubé mouky,1/2 kg jablek, 100 g rozinek, 60 g vlašských ořechů, 15 g skořice, 6 bílků - na sníh
Máslo a krupicový cukr vyšlehejte, přilijte 6 žloutků, smíchejte a na závěr ještě přimíchejte polohrubou mouku.
Těsto vymíchejte (vyšlehejte) a víc jak polovinu těsta rozprostřete na vymazaný plech a předpečte dozlatova.
Smíchejte jablka, rozinky, nastrouhané ořechy, skořici a vše poklaďte na předpečené těsto. Z bílků vyšlehejte sníh, který rozetřete na jablka, a na závěr nahoru nastrouhejte zbylé těsto. Pečte v troubě při 150 °C 25 minut.
Foto: Vladimír Simer
ČLÁNEK PŘIPRAVIL ČASOPIS INSTINKT
