Máme dvě restaurace s michelinskou hvězdou, ale jaká je úroveň české gastronomie a jaká budoucnost? Máme vařit jako naše babičky, nebo bude za padesát let svíčková už passé? A existuje vůbec česká kuchyně?
Jídelníček průměrného Čecha vypadá týden co týden zhruba následovně: pondělí - guláš, úterý - svíčková, středa - smažený sýr, čtvrtek - knedlo-vepřo-zelo a pátek za odměnu - řízek. Někoho z toho může bolet břicho, ale druhého zase hřát u srdce, že je patriotem i během obědové pauzy. Ale ono to s českým původem těchto jídel není až tak horké…
Českým nacionalistům možná teď zaskočí, ale naše domácí stříbro - vepřovou pečeni s červeným zelím a bramborovým knedlíkem mají i Bavoři. Smažený sýr zřejmě už znali ve starověkém Řecku, jen místo "našeho" eidamu asi používali fetu. Guláš je maďarský vynález. A o původ řízku se přetahují Rakušané s Italy.
* Co je opravdu českým pokrmem?
* Čím je výjimečný tuzemský knedlík?
* Proč Zdeněk Pohlreich prorokuje svíčkové plíživou smrt a proč ji sám vaří?
* Co si o něm myslí zastánce české "klasiky" Jaroslav Sapík a která jídla podle něj zaručeně přežijí?
* Jak uvařit správnou dršťkovku?
* Které české recepty zvládnete za půl hodiny?
Odpovědi na tyto a další otázky najdete v novém vydání časopisu Týden, které vychází 20. srpna 2012.
