Jak jedí Češi
Svíčková, knedlo-vepřo, řízek... Kam kráčí česká gastronomie?

Máme dvě restaurace s michelinskou hvězdou, ale jaká je úroveň české gastronomie a jaká budoucnost? Máme vařit jako naše babičky, nebo bude za padesát let svíčková už passé? A existuje vůbec česká kuchyně?

Jídelníček průměrného Čecha vypadá týden co týden zhruba následovně: pondělí - guláš, úterý - svíčková, středa - smažený sýr, čtvrtek - knedlo-vepřo-zelo a pátek za odměnu - řízek. Někoho z toho může bolet břicho, ale druhého zase hřát u srdce, že je patriotem i během obědové pauzy. Ale ono to s českým původem těchto jídel není až tak horké…

Českým nacionalistům možná teď zaskočí, ale naše domácí stříbro - vepřovou pečeni s červeným zelím a bramborovým knedlíkem mají i Bavoři. Smažený sýr zřejmě už znali ve starověkém Řecku, jen místo "našeho" eidamu asi používali fetu. Guláš je maďarský vynález. A o původ řízku se přetahují Rakušané s Italy. 

* Co je opravdu českým pokrmem?

* Čím je výjimečný tuzemský knedlík?

* Proč Zdeněk Pohlreich prorokuje svíčkové plíživou smrt a proč ji sám vaří?

* Co si o něm myslí zastánce české "klasiky" Jaroslav Sapík a která jídla podle něj zaručeně přežijí?

* Jak uvařit správnou dršťkovku?

* Které české recepty zvládnete za půl hodiny? 

Odpovědi na tyto a další otázky najdete v novém vydání časopisu Týden, které vychází 20. srpna 2012.