Bílé a patřičně voňavé mohou být Vánoce i bez sněhu. Stačí napéct pár kousků cukroví z kokosu. Odměnou bude nejen lahodná chuť, dálkami vonící byt, ale i vědomí, že suroviny na jeho přípravu moc nestojí.
Tvarohové kokosky
Klasickou troubu necháme předehřát na 150 stupňů, horkovzdušnou o 20 stupňů méně. Plech vyložíme pečicím papírem. Bílky vyšleháme v čisté nádobě s troškou soli do polotuha. Přidáme cukr krupice smíchaný s vanilkovým a pokračujeme ve šlehání. Na závěr opatrně, ale rychle přimícháme tvaroh a kokos.
Vzniklou směs nabíráme pomocí čajových lžiček a na plechu vyloženém pečicím papírem tvarujeme kokosky (vyplatí se dávat méně těsta a tvořit vyšší hrudky). Pečeme ve vyhřáté troubě 20 až 30 minut do zlatova.
Tip: Pokud budete kokosky péct prvních pět minut na vyšší výkon a poté ho snížíte, bude kokosové cukroví krásně křupavé.
Přísady: 4 bílky, špetka soli, 15 dkg cukru krupice, 1 vanilínový cukr, 7 dkg polotučného tvarohu, 20 dkg strouhaného kokosu
Kokosky se strouhankou
Z bílků vyšleháme polotuhý sníh, vmícháme cukr a nad vodní lázní vyšleháme tuhý krém. Když je krém zahřátý, přidáme strouhanku, kokos a citronovou kůru. Lžičkou potom na plech vyložený pečicím papírem tvarujeme pusinky nebo oplatky. Pečeme v dobře vyhřáté troubě na 150 stupňů. Po upečení kokosky ihned odlepíme od papíru a necháme vychladnout.
Přísady: 14 dkg cukru, 2 bílky, 1 dkg strouhanky, 6 dkg strouhaného kokosu, citronová kůra
Kokosové rohlíčky
Tuk rozkrájíme do mouky, přidáme cukr, kokos (musí být velmi jemně strouhaný), vanilku, vejce a vypracujeme těsto. Strojkem z něho na plech vyložený pečicím papírem vytlačujeme tyčinky, rohlíčky nebo věnečky. Pečeme ve středně vyhřáté troubě a po upečení ihned obalujeme ve vanilkovém cukru.
Přísady: 10 dkg cukru, 12 dkg jemně strouhaného kokosu, 12 dkg tuku, 30 dkg polohrubé mouky, špetka vanilky nebo pár kapek vanilkového extraktu, 1 až 2 celá vejce
Kokosové kuličky
Tuk necháme rozehřát v kastrolku na mírném ohni. Přidáme sušené mléko, cukr a rozdrcené sušenky. Vše důkladně smícháme. Směs poté vyndáme na vál, důkladně ji propracujeme rukama a necháme vychladnout.
Z těsta lžící vykrajujeme kuličky a dovnitř každé vtlačíme mandli. Hotové kuličky obalíme ve strouhaném kokosu.
Přísady: 25 dkg tuku, 5 lžic sušeného mléka, 5 dkg cukru moučka, 15 dkg strouhaného kokosu, 5 balení vlnek (bílá varianta), balíček mandlí (spařené a vyloupané)
Foto: Profimedia
